lunes, 14 de julio de 2008

Mermelada de berenjenas

Esta receta la hizo una compañera de foro, Erruki, y la verdad es que
ya hacía tiempo que me habían comentado que era muy buena, pues
yo con estos mismos ingredientes no la había hecho nunca, y ha sido
un exitazo.



ingredientes:

600 gramos de berenjenas ( yo puse de las negras y las pelé).
450 gramos de azúcar
1 manzana verde
1 palo de canela en rama
el zumo de un limón
250 gramos de agua

Preparación en thermomix 21

Lavar bien las berenjenas y cortarlas en trozos pequeños,
haremos lo mismo con la manzana quitándole el corazón.
Vamos poniendo en el vaso las berenjenas, la manzana y
el zumo del limón y trocear unos segundos a velocidad 6-7
añadiremos el azúcar , el agua y el palo de canela.
Programaremos 30 minutos, temperatura 100 velocidad
1.
Diez minutos antes de que termine colocar el cestillo en
forma de chimenea para que no os salpique.
Llenar los tarros esterilizados y se pueden cerrar y colocar
boca abajo, hasta el día siguiente, ó ponerlos a baño maría.

6 comentarios:

4vientos dijo...

ademas de la mermelada me ecanta como has decorado los tarros

mome dijo...

Muchas gracias, besitos, es solo un detalle, que alegra mucho la despensa y la vista cuando regalas alguno., jeje

Cocinica dijo...

Hola me encanta tu blog y todo lo que contiene, pero me ha sorprendido esta mermelada,y quería saber para que la empleas, si en platos dulces o salados?

María Pilar

mome dijo...

Hola cocinica,Muchas gracias por tus elogios. La puedes usar como cualquier otra mermelada; para quesos como el mascarpone o requeson o similares y como acompañamiento de carnes, sobre todo con la caza, que le da un buen contraste, y ya sabes cuando quieras esta es tu casa. besos.

Cocinica dijo...

Muchas gracias Mome, que rapida has sido, seguro que la hago porque me encantan las berejenas.

Un beso

Maria Pilar

mome dijo...

jaja, eso debe ser que hemos coincidido en el mismo ratito. besos.