lunes, 21 de julio de 2008

Sopa fría de manzana y puerro

Bien, hoy he hecho una sopa fría que me mandó mi amiga Maricarmen
la receta, la verdad es que estaba buenísima, muchas gracias por tu
recomendación y por tu receta, ya tiene razón el dicho quien tiene un
amigo , tiene un tesoro.
Os la aconsejo, aunque esta hecha en la thermomix, se puede hacer
también de manera tradicional, y pasándola por el colador chino.





Ingredientes:
4 puerros grandes en trozos(solo la parte blanca).
3 manzanas verdes peladas
50 gramos de aceite de oliva
50 gramos de mantequilla
800 gramos de agua
1 pastilla de caldo de verduras, casero, o 1 cucharada
rasa de sal.
200 gramos de leche o (nata).
cebollino picado o pimienta negra.

Preparación:
Ponga los puerros en el vaso y programe 4 segundos
a velocidad 5.
Añada la manazana, el aceite, la mantequilla y programe
12 minutos, temperatura varoma ,velocidad1.

Vierta en el vaso 200 gramos de agua y la pastilla de caldo.
Triture programando 1 minuto velocidad progresiva
5-7-9.
Incorpore el agua restante(600 gr.) y programe 25 minutos
temperatura 100 ,velocidad 1.
Agregue la leche y programe 30 segundos ,velocidad 5-7-9.
Cuele con el cestillo y reserve en el frigorífico. Sirva muy fría
con cebollino picado o espolvoreada con pimienta negra recién
molida.

2 comentarios:

4vientos dijo...

me alegro que te haya gustado

mome dijo...

muchas gracias estaba buenísima