Isernes al horno con verduritas

Hoy hemos comido unas isernas al horno, fileteadas con un fondo de cebolla, tomate, pimiento; encima de esta cama de verduras he puesto los filetes de iserna con un poquito de sal y un buen chorro de aceite de oliva, y lo he puesto al horno a 160º hasta que ha estado cocido, para que no cogiera sequedad el pescado , lo he tapado con papel de horno así de este modo, no se seca el pescado y hace un vapor, que le va estupendo. Es una receta sencilla, pero deciros del pescado que aún que sea sencillo, es muy jugoso y queda delicioso. la foto del pescado ya guisada espero que os guste, se puede hacer con cualquier variedad de pescado azul.