pastel de verdura amb llobarro ( pastel de verduras con lubina)

Un pastis, que fa tornar boig a qualsevol comensal!!! 

 

Este pastel yo hoy lo he hecho con lubinas, que ha traído mi marido, pero se puede hacer con cualquier tipo de pescado blanco hecho a filetes, desespinado y sin piel.

 Ingredientes: 16 filetes de lubina sin piel( eran lubinas pequeñas) 

1 berenjena 

1 calabacín

1 pimiento entreverado( si no se pone pimiento rojo y verde) 

1 cebolla 

3 tomates maduros 

1 ramita de tomillo fresco 

50 gramos de aceite de oliva 

4 huevos batidos sal y pimienta 

 

 para acompañar al plato

 

 2 alcachofas , que las rebocé con harina blanca y bien fritas para que quedaran crujientes.

 

 Preparación:

 

-Picar la cebolla junto con el aceite , 4 segundos, a velocidad 4.

-Sofreír añadiendo la rama de tomillo, 5 minutos 100 velocidad 1.

-Incorporar todas las verduras cortadas al sofrito, exceptuando el tomate y programar 10 minutos ,100 velocidad1.

-Añadir el tomate pelado a trocitos y programar 5 minutos más a temperatura 100 vel. 1.

-Retirar del vaso y dejar templar. 

-Mezclar las verduras con los huevos batidos, rectificar de sal y pimienta.

-Pondremos en un molde preparado o engrasado en el fondo primero una capa de verduras, encima una capa de filetes. encima verduras y seguir así hasta hacer el molde teniendo en cuenta que hemos de terminar con una capa de verduras. 

Pondremos el preparado en el horno a baño maría 45 minutos con el horno a 180 grados. 

 

 

Nota: también se puede hacer sin baño maría, es opcional. aquí las fotos de este maravillo pastel las verduras ya cortadas

 

  

los filetes de lubina

 

  

vista de la capa del pescado 

 

 

 

vertiendo la mezcla y haciendo capas 

 

 

 

el pastel sacado del horno y dejamos enfriar. 

 

 

 

 

el corte del pastel de verduras con lubina( aquí el final, ja . ja). 

 

 

 

uno de los platos terminado con guarnición de alcachofas fritas. 

 

 

Espero que os haya gustado.