sábado, 27 de febrero de 2010

Membrillos al vino tinto

Compré una gran cantidad de membrillos
para hacer el típico dulce de membrillo, para
todo el año, puesto que como el casero, no hay
ninguno que esté más bueno. Más tarde me regalaron
una caja de membrillos y decidí hacer esta
receta de conserva de membrillo al vino tinto
yo la he sacado de un libro muy antiguo de mi
madre, la pro vamos acabada de hacer, y nos
encantó, pero hoy he abierto un bote de los
que hicimos y está de vicio.


ampliarla




Ingredientes:

3 semillas de anís estrellado
1 palito de canela
3 semillas de cardamomo
5 clavos
300 gramos de azúcar

1 botella de 3/4 de litro de vino tinto
( a mayor calidad, mejor resultado)

1/2 ka Membrillos (frescos) necesitamos
este peso ya limpio sin piel ni pepitas.


Preparación:

Lavar bien los membrillos, y pelarlos con un buen pelador
yo puse un bol con agua y limón , para que una vez pelados
no se nos oxiden, mientras limpiamos el resto.

Una vez limpios, los cortamos a trozos gruesos y hemos
de obtener medio kilo de membrillo en limpio.

Pondremos en una olla , el vino tinto, la rama de canela
el azúcar, el anís estrellado , el cardamomo ,los clavos y
los trozos de membrillo. Ponemos a hervir durante
15 minutos.
Una vez cocido pondremos en tarros de cristal, previamente
esterilizado, llenaremos estos con el membrillo cocido y
cubriremos con el jarabe obtenido teniendo la precaución
de que no queden semillas de las especies, ya que si fuera así
nos potenciaría demasiado el gusto de estas en la conserva.
Hemos de hacer el llenado de los tarros en caliente ya que
de este modo obtendremos un embotado que con solo darle
la vuelta a los tarros, nos hará el vacío por que esta caliente.

aquí os dejo las fotos de los tarros.

los tarros boca abajo




esta foto más cerca

También aproveche que se acercaban las navidades, y ofrecí unos
botes de estos a familiares y amigos.

Petonetsssssssssss!!!!



11 comentarios:

Marian Quirós dijo...

mome me llevo un tarrito de esos que yo este año no he poddo hacer nada con membrillos pues los de mi arbol eran pequeos ,secos y encima llenos de bichos ..
besitos

mome dijo...

Ostras, que pena que ocurran estas cosas, con los frutales caseros, con lo que se cuidan .(, bueno seguro que este año te van a ir bien, y la puedes hacer, y si se te antoja yo te mando un tarrito. Besos

Dolorss dijo...

Que venen a ser con les peres al vi, no? una recepta molt original i com be dius bonisima.
Gràcies .
Un petó

*Eva* dijo...

nunca había visto los membrillos preparados así.
bs!

mome dijo...

Hola Dolors, si que es sembla, Molts petons.

mome dijo...

Bueno ves, ya sabes otra más, es una receta antigua, pero más que yo, jejeje besos guapa!!!

juan el catalan dijo...

Hola Mome, seguro que estan buenisimos, y de esta manera se pueden disfrutar durante todo el año, (mientras queden no?)un saludo.
JUAN

Gemma dijo...

Quina bona idea, no se m'hauria acudit mai fer-los així... Com les peres al vi!

mome dijo...

Juan la verdad es que si merece la pena, entre el membrillo y estos botes, estoy surtida para toda la temporada. gracies.

mome dijo...

Gemma, es una recepta molt antiga, i val la pena de fer si agraden els condonys, i si semblant a las peres al vi. Molts petons.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

El toque del vino, me imagino que los hará más gustosos. Y luego al bote para conservar, estupendo.
Un beso.