lunes, 29 de marzo de 2010

Coca de verduras

Hemos cenado una coca estupenda, y muy sencilla
de hacer, la receta es de una amiga , Mª José.
Es una coca que gusta también a todos aquellos o
aquellas personas que no comen verduras.

Aquí recién salida del horno

Y el corte.



Ingredientes:

1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
1 Puerro
4 huevos
sal y pimienta ( al gusto)
2 latas de atún
160 gramos de harina
100 gramos de aceite
1 sobre de levadura química
125 gramos de queso emmental ( o el que más guste).

Preparación:

Cortaremos todas las verduras a trocitos pequeños, yo los
hago con la mandolina, en la medida más pequeñita posible.
o el que quiera a mano , que lo haga a mano o con cualquier
aparato.

Pondremos en un vol grande , los huevos, el aceite, la sal y la
pimienta y batimos todo hasta que nos quede homogéneo.
Una vez batido añadimos la harina, la levadura, y 60 gramos
del queso rallado y volvemos a batir todo, hasta que nos quede
la masa lisa.
Añadiremos a la masa anterior todas las verduras y las dos
latas del atún bien escurrido, unimos todos los ingredientes
con movimientos envolventes y vertemos la mezcla en una
fuente forrada con papel vegetal.
Añadiremos el queso restante bien repartido por encima de
la masa.
Ponemos la masa al horno previamente calentado unos 15
minutos a 180º, vigilando que el queso no se nos queme.

Nota: Esta receta Mª José nos la mostró para hacer con la
thermomix, pero yo siempre la he hecho del modo convencional
si alguien la quiere para thermomix, que lo diga y se lo
comento.

Espero que os guste.





5 comentarios:

juan el catalan dijo...

Hola Mome, seguro que tiene que ser muy buena esta coca, con los ingredientes que lleva, un saludo.
JUAN

mome dijo...

Gracias, Juan, es deliciosa y no es nada empalagosa, desde que Mª José nos hizo partícipes de ella, en casa es todo un clásico. besos.

Laura dijo...

Hola Mome,

Me podrías pasar esta receta para thermomix?

Muchas gracias por adelantado!!

mome dijo...

Laura aqui lo tienes. besos
Ralla el queso y reserva.
Trocea todas las verduras 3 segundos en vel. 4 (si te gusta más pequeño el troceado algún segundo más).
Sin lavar el vaso, pon en él los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y bate en vel. 4 unos 20 segundos.
Añade la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezcla en vel. 3 unos segundos.
Incorpora las verduras, el atún de las latas (escurriendo el aceite) y mezcla en vel. 3 unos segundos ayudándote con la espátula.

laura46estefania dijo...

Que receta!!, voy a hacerla, ya.., muchas gracias, no salteamos antes ,las verduras?, las ponemos crudas?. Saludos