miércoles, 24 de marzo de 2010

Tartaletas de mandarinas Curd.

Aprovechando que aún hay en el mercado unas mandarinas

fantásticas, he decidido hacer un curd, pero en vez del típico
orange curd o lemond curd, yo para llevar un poco la contraria
mandarinas curd, por que no!!. Teniendo la opción de hacer

curds con distintos tipos de cítricos, no he querido desaprovechar

la oportunidad de hacerlo, con las mandarinas.

Todo sea dicho, ha quedado un mandarinas curd, buenisimo
a mi personalmente me ha gustado mucho más que el de limón.

Los curd están hechos con mantequilla, pero Erruki, una amiga

bloguera , hizo un curd de naranja sin mantequilla, poniéndole

maicena, me gustó tanto la idea de omitir la mantequilla que hoyeste curd lo he hecho como ella nos mostró.


Ingredientes:
300 gramos de mandarinas3 Huevos
200 gramos de azúcar
la piel de dos mandarinas sin nada blanco
1cucharada sopera de maicena.

Preparación:

Pelaremos un par de mandarinas con el pelador de patatas
sin que nos quede nada del blanco para que no nos amargue.

Haremos zumo de mandarinas, hasta obtener 300 gramos.

Pondremos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos

30 segundos a velocidad 5-7-9. Añadimos la piel de las mandarinas

y volvemos a pulverizar otra vez 30 , segundos más a la misma

velocidad. Añadiremos el zumo de las mandarinas, los huevos y

la cucharada sopera de maicena, y mezclaremos unos segundos

a velocidad 5, para que todo quede homogéneo.

Programamos 9 minutos a velocidad 4, temperatura 90.

Cuando la haya transcurrido el tiempo , sacaremos la crema

y las disponemos en un bol, dejándola enfriar.Una vez fría la

crema coge más cuerpo ( consistencia).

Yo la he dejado reposar una hora fuera tapada papel film y luego

la he puesto otra hora en la nevera para que estuviera a mi

gusto.

He rellenado las tartaletas con el mandarins Curd, las he

pintado con gelatina de manzana y las he adornado con unas

ramitas pequeñas de grosellas.

Espero que os guste.

Petonets.

9 comentarios:

Gemma dijo...

Sóc una fan del lemon curd, així que aquesta recepta segur que m'agradaria! I amb el gustet de les mandarines, han de quedar unes tartaletes delicioses!

mome dijo...

be ja diràs si t´agrada aquesta versió. Petons

Morguix dijo...

Oye, pues yo soy una fanática del lemon curd desde pequeñita, que lo comprábamos envasado... ¡pero nunca he probado el "mandarina Curd" (parece nombre de bolso, jajaja)!.
Me apunto esta receta, ¡tiene que estar buenísimo!.
Besotes.

mome dijo...

Morguix, es que ya ves ponerle nombre fue dificilíiiiiiiisimo, jaja.

A nosotros nos encantó, tal i como dije le copié a Erruki la idea y genial. besos

fem un mos dijo...

El lemon curd, i feta mb mandarines una delicia.
Petonets

juan el catalan dijo...

Hola Mome, muy buenas te han quedado seguro, un saludo.
JUAN

Hilda dijo...

Upssss... de mandarina, tiene que estar buenisimo.
Besetes

mome dijo...

Muchas gracias, a todos,Petonets

Mª Ángeles Sánchez dijo...

¡ayqué bueno tiene que estar esto! ahora mismo, temprano, con un buen zumo, me comía uno. ahora mismito.