Empanadillas redondas de atún con sorpresa en el interior de huevo de codorniz

Una de las cosas que tienen los lunes, es el pensar que vamos a hacer
para comer, como cuesta un poco arrancarse, he decidido hacer un plato
de verdura al vapor y para acompañar unas maravillosas empanadillas
de atún con sorpresa. Ya que compré el sábado unos huevos de codorniz
y no se habían utilizado, así les he dado salida y buenísima

Ingredientes

3 paquetes de obleas para empanadillas

2 huevos duros

2 cebollas

1 vaso de tomate triturado

1 diente de ajo

280 gramos de atún en aceite de oliva( escurrido).

Sal y pimienta a vuestro gusto.

Aceite de oliva

huevos de codorniz

Preparación :

Coceremos los huevos, los pelaremos y se reservan.

Dispondremos en una sartén aceite para hacer un buen

sofrito de cebolla , tomate , el ajo, como tengáis costumbre

de hacerlo. Cuando falten unos minutos añadid al sofrito

el atún . Reservar para que se enfríe un poco

Una vez frio o templado añadimos al sofrito los dos huevos

duros , en mi caso lo he pasado por la batidora para que no

se encontraran trocitos.Dejamos reposar en la nevera toda

la masa para que resulte compacta.

Montaje de las empanadillas

aquí, el montaje que he hecho

un poco más cerca




y un pequeño paso a paso de como lo he realizado.

Con las obleas preparadas para empezar a rellenar

ponemos nuestro relleno en el centro de la oblea, y hacemos un hueco pequeño para poner en su centro el huevo de codorniz , tal y como podéis apreciar

rellena, ya con el huevo de codorniz puesto dentro.

la empanadilla ya cerrada con otra oblea, yo las he pintado con huevo y las he
horneado.

recién horneada

aquí terminadas de hacer y con el corte para que se vea como quedan!!.