Pollo al curry con arroz vaporizado (thermomix)

Hoy tenia ganas de comer algo con especias, y la verdad, como aún sigue haciendo un calor bochornoso, me he decidido por hacer un pollo al curry , que por lo menos a mi no me hace entrar en calor. Hoy lo he hecho en la thermomix, a lo mejor por vaguería o por calor, no se!!, pero ha quedado de maravilla. A ver si os gusta. 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

4 pechugas de pollo 

2 manzanas golden

2 cebollas medianas

50 gramos de pasas 

1/2 vaso de coñac 

200 gramos de nata para cocinar 

2 cubiletes de aceite de oliva virgen 

curry al gusto 

 

Preparación:(thermomix21)

 

Poner las pasas en remojo con el coñac. 

Trocear las pechugas en dados de 1.5 cm.; sofreír en el vaso de la thermo con un cubilete de aceite, con la mariposa puesta programar 8 minutos,temperatura varoma velocidad 1

Retirar el pollo del vaso, quitar la mariposa y reservar.

Pelar las cebollas y partirlas en cuatro trozos, triturar 4 segundos a velocidad 3 1/2. 

Verter un cubilete de aceite y sofreír 6 minutos , temperatura varoma, velocidad 2.

Pelar las manzanas y trocearlas agregar al vaso y cocer otros 5 minutos a temperatura varoma velocidad 2. 

Sazonar con el curry, colar las pasas y reservar.

Echar el coñac en el vaso y hervir 4 minutos, temperatura varoma velocidad 2.

Añadir la nata y cocer 5 minutos, temperatura varoma velocidad 2.

Dejar templar unos 5 minutos y triturar todo hasta conseguir una salsa fina, programando 5-7-9.

Volver a poner las mariposas en el vaso y añadir el pollo reservado y las pasas, y programar 5 minutos ,temperatura varoma velocidad 1.

 Yo he acompañado este plato como veis en la foto, con arroz vaporizado, y encima he hecho un cordón de aceite de oliva, mezclar contrastes. Es muy fino.

ensalada de arroz con verdura y almendras filetadas con thermomix

Bueno, esta receta la vi en una revista de thermomix.
y la verdad es que me llamó la atención ya que sus
ingredientes vegetales, estaban en crudo, y nos ha
encantado, os la dejo, por si gustáis de hacerla.

aquí mas cerca


 

Ingredientes:

 

1 litro de agua
200 gramos de arroz basmati de grano largo ( yo el que tenía en casa).
50 gramos de almendras fileteadas
2 pimientos
4 tallos de apio
2 cebolletas( yo dos cebollas de Figueres)
2 huevos duros
1 ramillete de menta fresca( yo no le he puesto, solo lo he adornado, ja).
1 cubilete de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
chile rojo ( yo chile en polvo).

Preparación:

 
Calienta un litro de agua en el vaso, 8 minutos, temperatura 100 velocidad 1

Añade el arroz al vaso y cuece 7 u 8 minutos a 100 velocidad 1.

Hasta que el grano esté al dente.

Escurre con el cestillo, pasa bajo el agua del grifo, unos segundos para 

enfriar el grano.

Deja que escurra otra vez y reserva.

Triturar los pimientos , la cebolla y el apio en trozos, junto con los huevos
duros pelados y la menta 5 segundos a velocidad tres( yo hasta que ha quedado
a mi gusto).

Prepara el aliño mezclando el chile con el aceite , el vinagre y el chile, poner
30 segundos a velocidad 4. 

Mezclar el arroz escurrido, con las verduras y remover, cubrir con la salsa

de aliño. 

Reservar en frío unos minutos, y decorar el plato con almendras fileteadas.

Arroz de verduras y pollo thermomix

Hoy he hecho un arroz con verduras, en la thermomix, nunca había

hecho un plato como este en la maquina ya que como siempre somos
muchos más comensales, con ella no me llegaría para todos, ya que
son grandes comedores. ..

 

Ingredientes:

800 gramos de caldo ( o agua con 2 pastillas).
100 gramos de aceite de oliva
200 gramos de pimiento entreverado o a vuestro gusto.
200 gramos de tomate triturado
2 dientes de ajo
100 gramos de judías verdes
100 gramos de calabacines
100 gramos de guisantes
2 zanahorias

350 gramos de arroz
1 pechuga de pollo deshuesada

Preparación:

Pasar por una sartén la pechuga de pollo cortada a trocitos y
reservar.

Para la thermo 21:

 
Poner en el vaso , el aceite, el pimiento entreverado, los dos dientes de
ajo y el tomate triturado y trocear 6 segundos a velocidad 3 1/2. Y
programar 5 minutos a temperatura 100 velocidad 1.
Mientras tanto yo he cortado las verduras a trocitos pequeñitos y
finos para que quedaran al punto.
Cuando la maquina ya haya terminado, le pondremos encima de las
cuchillas las mariposas y añadiremos todas las verduras( yo he puesto
estas pero se pueden poner las que os gusten más); y programar 8
minutos 100 velocidad 1.
Cuando ya esté añadiremos el arroz y la pechuga que tenemos reservada
y programamos 4 minutos 1oo velocidad1.
y por último, cuando ya este todo bien amalgamado, le añadiremos el
caldo y programaremos 13 minutos temperatura varoma velocidad1.
Si lo queréis mas hecho programar un poquito mas de tiempo.

Arrós de peix de la meva mare (arroz de pescado de mi madre).

Como todo buen amante de la cocina de su madre, pues ale hoy yo os
pongo el arroz de mi madre, que la verdad, que como el que ella hace
ninguno. jejeje, se nota que es mi madre verdad???

bueno aqui os dejo la foto, para que veáis la buena pinta que tiene y

no hay foto del plato, por que no dió tiempo.

 

Ingredientes:

2 sepias frescas medianas
6 gambas ( yo puse langostineras congeladas)
250 gr. de almejas vivas
15 mejillones gallegos, gordos.
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
tomate triturado 1 vaso
aceite de oliva
pescado de roca para el fumet. ( a vuestro gusto).
600gramos de arroz

 

Preparación:

Poner una cazuela con agua a hervir, y hacer el fumet para el
arroz, hay muchas maneras y opciones de hacer, que cada uno
haga el que más le guste .

Una vez ya puesta la olla del fumet, procederemos a limpiar

las sepias, ( si es que no os las limpien en la pescadería). Esta la
cortaremos en trozos no muy grandes, para que se nos cueza bien.
Pondremos aceite en la cazuela,cuando lo tengamos caliente
añadiremos la sepias , dejaremos dorar., cuando las tengamos
doraradas, las reservaremos en un plato y en la misma cazuela
añadiremos un poquito más de aceite y añadiremos las cebollas
cortadas, picadas o rayadas, a vuestro gusto, y los ajos picados,
dejaremos que cojan color dorado, sin que se quemen; añadiremos
una vez esta dorado el vaso de tomate triturado y harémos un
buen sofrito a fuego lento. Una vez el sofrito está ya hecho añadimos
la sepia que teníamos reservado y le damos unas cuantas vueltas.
para que coja sabor, añadimos el arroz y le damos unas vueltas
para que este coja los jugos que hay en la cazuela, seguidamente
añadimos las almejas y los mejillones, y cubrimos con el fumet
todos estos ingredientes. ( recordar que son por cada medida de
arroz el doble de caldo o fumet). Rectificaremos de sal, y cuando
falten unos 5 minutos, para terminar la cocción echaremos las
gambas repartidas por nuestra cazuela.

nota: el arroz son 20 minutos de cocción aproximadamente
y dependiendo de la calidad que pongáis de este os puede hacer
mas falta un poquito de fumet, Por lo cual, os recomiendo, que no
hagáis un caldo cortito, ya que está mejor ir poniendo fumet en
vez de agua.

UNA VEZ TERMINADO PREPARAR LOS PLATOS Y TENEDORES
Y A DISFRUTAR SEÑORES!!!!

Arroz con sepia

Un arroz que es sencillo, bueno y delicioso


La cazuelita

el interior , de mas cerca



Ingredientes:

Para 4 personas
2 sepias medianas
1 cebolla grandecita
2 dientes de ajo
aceite de oliva
1 vasito de tomate triturado
150 gramos de guisantes
400 gramos de arroz
fumet de pescado siempre el doble de cantidad que el arroz que ponemos.

Preparación:
Limpiar las sepias, y cortarlas a trozos regulares. Limpiar las cebollas y
rallar bien fina. Añadir los ajos picados pequeñito y reservar.
Ponemos la cazuela en el fuego, con un buen chorreón de aceite a
calentar, una vez caliente añadimos las sepias, y las doramos;
una vez doradas añadir la cebolla y los ajos y pochar todo junto.
Cuando este bien dorada la cebolla ,añadiremos el tomate y haremos
un buen sofrito, que quede bien reducido sin quemarse!!. Añadimos
el arroz y lo damos unas vueltas para que coja todos losjugos que
hay en la cazuela.Añadir los guisantes y cubrir con el agua del fumet
que tendremos bien caliente. Dejamos cocer durante unos 20 minutos,
y tendremos un magnífico arroz.

NOTA: El fumet si es con pescados de roca queda estupendo, hoy
nosotros lo hicimos con lubina, que le dio un gusto espectacular.