Carxofes del Prat amb Gambes."Alcachofas del Prat con gambas"

Post dedicat al Josep V. i a la seva família, que son

els que ens porten les carxofes del Prat acabades de

collir totes les temporades, i malgrat els temps que

corren hem de vetllar, per poder seguir gaudint

d'unes bones verdures , molt cuidades i mimades

com son les denominades" Carxofes del Prat", amb

aquest tipus de verdures os asseguro que la nostra

qualitat de vida , es molt millor.

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Ingredientes

8 alcachofas grandes

4 dientes de ajo

1 cebolla

200 cc. de vino blanco Ribeiro

200 cc. de agua

700 gramos de gambas grandes

pimentón rojo dulce

pimienta y sal al gusto.

Prepararación :

Limpiaremos las alcachofas y las cortamos a trozos.

(si quereis ver como las preparo aquí en este post

podeis ver como se limpian); las cortamos a cuartos.

Pondremos las alcachofas a hervir al vapor, hasta

que estén cocidas o tiernas. Una vez hervidas colar

y dejar que escurran todo en agua, si quedasen

muy aguadas, debeis secarlas un poco con papel

absorvente.

Pelaremos las gambas y reservamos las cabezas

y las cáscaras de todas ellas. Reservamos las colas.

Ponemos en una sartén un par de cucharadas de

aceite de oliva, y en ella rehogaremos la cebolla y los

dientes de ajos que habremos picado bien finos

previamente , los dejamos rehogar unos minutos

sin que lleguen a coger color. Añadiremos a esta

cebolla, las cabezas y las cáscaras de las gambas,

dejamos que todo quede bien unido y amalgamado

seguidamente, añadimos el pimentón, la sal y la

pimienta a nuestro gusto, y tambíen añadiremos

el vino, y el agua, coceremos durante unos cinco

minutos a fuego vivo, cuando el caldo nos haya

reducido a la mitad, sacamos del fuego y trituramos

todo con el turmix , y pasar por el chino para obtener

una mezcla fina y sin pieles. Reservar la preparación.

Rehogararemos las alcachofas en una sartén con un poco

de aceite , le damos unas vueltas, y cuando vemos que

ya empiezan a coger el dorado añadimos las colas de

gamba que teneníamos reservadas y les damos unas

vueltas hasta que todo tenga un poco de color. Ahora

añadimos la salsa reducida de las cabezas con la cebolla

durante unos minutos. Podemos emplatar y servir

Receta de revista cocinar con thermomix, pero como todo

no se hace en la máquina, me ha parecido mejor hacerla

de modo convencional y cambiando algun ingrediente.

Coca de verduras

Hemos cenado una coca estupenda, y muy sencilla de hacer, la receta es de una amiga , Mª José. Es una coca que gusta también a todos aquellos o aquellas personas que no comen verduras. Aquí recién salida del horno

 

 

Y el corte.

 

 

Ingredientes: 

1 cebolla grande 

1 pimiento rojo 

1 pimiento verde 

1 calabacín

1 Puerro 

4 huevos 

sal y pimienta ( al gusto) 

2 latas de atún 

160 gramos de harina 

100 gramos de aceite 

1 sobre de levadura química 

125 gramos de queso emmental ( o el que más guste). 

 

Preparación:

Cortaremos todas las verduras a trocitos pequeños, yo los hago con la mandolina, en la medida más pequeñita posible. o el que quiera a mano , que lo haga a mano o con cualquier aparato.

Pondremos en un vol grande , los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y batimos todo hasta que nos quede homogéneo.

Una vez batido añadimos la harina, la levadura, y 60 gramos del queso rallado y volvemos a batir todo, hasta que nos quede la masa lisa. 

Añadiremos a la masa anterior todas las verduras y las dos latas del atún bien escurrido, unimos todos los ingredientes con movimientos envolventes y vertemos la mezcla en una fuente forrada con papel vegetal. 

Añadiremos el queso restante bien repartido por encima de la masa. Ponemos la masa al horno previamente calentado unos 15 minutos a 180º, vigilando que el queso no se nos queme.

 

Nota: Esta receta Mª José nos la mostró para hacer con la thermomix, pero yo siempre la he hecho del modo convencional si alguien la quiere para thermomix, que lo diga y se lo comento.

 

Espero que os guste.

Verduras a la brasa.

Hoy un plato que no es nada de el otro mundo, con este plato de verduras a la brasa, muchas veces "invitamos" a comer verduras a todos aquellos que no comen verduras, je. je. Ya que no son las típicas verduras cocidas o hervidas; con el color que cogen de las brasas apetecen mucho más a los comensales.

 

 

 

 

 

La preparación es cortar las verduras y lavarlas bien, secar o escurrir para que escupan el agua y ponerlas en las brasas o parrillas según queráis. 

Hoy he puesto cebolletas tiernas, que ahora estás muy dulces y deliciosas, aquí en mi zona se suelen comer mucho; yo las he cortado en 4 trozos y laminadas quedan estupendas.

AH!! la ternera al gusto, o el cabrito o lo que más apetezca.

 Petonets.

Amanida de faves amb pernil ibéric ( ensalada de habas con jamón ibérico)

Una receta sencilla, y de gourmet!!!

Espero que os guste y os animéis a hacerla.


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Ingredientes:

Habas pequeñas en conserva de aceite de oliva
jamón de jabugo
1/2 vaso ( medida de carajillo) de vermouth blanco
1/2 vaso ( medida de carajillo) de jerez seco
1 chorrito de vinagre de módena
1 chorro de vinagre de manzana.
Pimienta.

 Preparación: ( casi nada).

Dispondremos todos los ingredientes en un bol y
dejaremos macerar en la nevera durante una hora
más o menos,
Nota: Si no os gusta muy aceitoso, no le pongáis todo
el aceite que traen las habitas.

Es un excelente entrante y vicioso.

Peus per a fer patates al microones

Bon any a tots el amics, blogaires i al que fins ara heu anat visitant el meu blog

Agrair-vos la paciencia, per que no he treballat gaire en aques espai, gràcies per

totes les mostres d´afecte rebudes, i espero poder seguir omplint una mica més el

blog, i com que any nou, vida nova(be, jo eines noves), aquí os deixo un peu que

em va fer molta grácia i que realment va de meravella, son per les patates al

microones i dir-vos que és molt millor que els antics punxons que eren per a 4 

patates, jo n´he comprat un parell de jocs i he pogut possar al microones 8 patates

han quedat, de peu i no queden malméses

 

Bon Any!!!, moltes gràcies, i el que os puc dir, es Salut!!!!. Molts petonets

Pisto en conserva - Sanfaina en conserva

Aprofitant que la temporada de verdures estiuenques es va acabant he fet una mica de conserva per omplir el rebost. Tota la matèria prima es de la comarca, menys els tomates de pera que eren del nostre hort. :-).

 

 

 

No pongo la cantidad en esta receta, pero os pongo como he realizado la 

preparación de esta conserva.

 

Ingredientes:

 

Cebollas 

Tomates de pera

Calabacines 

Pimientos rojos

Berenjenas 

Aceite 

Sal 

 

Preparación:

 

Cortar y pelar las verduras a trozos regulares.

Yo el tomate lo trituro y lo paso por el pasa purés para que no queden

las pepitas ( eso a vuestro gusto). Poner la cazuela una buena cantidad 

de aceite y dejar que se caliente; cuando empieza a burbujear añadimos

la cebolla y cocemos unos minutos, cuando nos cambia el color, vamos

añadiendo el resto de verduras, primero pongo encima de la cebolla pongo

el pimiento, le doy un par de pasadas y añado la berenjena dejándola 

cocer todo un par de minutos,seguidamente añado el calabacín y la

pulpa de tomate, removiendo constantemente, a fuego medio , rectifico de

sal ( a vuestro gusto), y dejo cocer todas las verduras hasta que tienen una

consistencia blanda. Una vez cocida , dispongo la sanfaina en tarros que

previamente he esterilizado, cierro y pongo a baño maría. Cuando los tengo

fríos etiqueto y guardo en la despensa.

 

Nota: Yo esta conserva la hago siempre en temporada ya que el gusto de las 

verduras no es el mismo que fuera de temporada y el precio tampoco!!. 

Entrants per la Diada

Bona Diada a tothom!!!

Avui dia de festa, i com no pot mancar

a la meva taula, el tradicional pastís, la

copeta i tot el que es calgui.

Com que hi havien canelons he pensat fer

un entrant, aprofitant el dia, ja veieu que

no te res de dificil, senzill, bo i amb molt

amor.




Ingredients:

Piquillos

Esparrecs

i maionesa

Preparació:

Disposar els esparrecs i en mig possar uns piquillos tallats

per un costat i enrrollats a si mateixos, tal i com es veu

en la foto.; i amb la maionesa , al damunt de les puntes

Espero que os agradi, molts petons a tots.

Crema de tomates de pera

Esta crema, la he hecho con los últimos tomates de pera de
nuestro huerto. También se puede hacer con otro tipo de
tomates, pero para mi gusto, este es el que deja el mejor
sabor y suavidad. Yo en verano la tomo fría de la nevera
y en invierno calentita( pero los tomates ya no son de pera).






Ingredientes:

800 gramos de tomates de peras
180 gramos de patatas( pelar y trocear).
50 gramos de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
una cucharadita de azúcar( para la acidez)
una pizca de pimentón dulce
50 gramos de jerez seco
una pizca de cilantro o perejil.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Picar la cebolla , el ajo,azúcar, perejil y el aceite
6 segundos a velocidad 6.
Rehogar 10 minutos , temperatura 90, velocidad1.
Incorporar el tomate, la patata troceada , el pimentón
la sal y pimienta y programar 10 minutos, temperatura
100 velocidad 1. Cubrir con agua los tomates( 1 vaso),y
programar 12 minutos ,temperatura 100 ,velocidad1.
Añadir el jerez programar 3 minutos varoma velocidad1
Para obtener una crema fina triturar a 5-7-9 y pasar
por un colador; probar la crema y rectificar de sal y
pimienta.

Para la presentación de esta crema, se puede usar
perejil, ciboulette, u otras cosas, yo en este caso
he puesto una hoja de albahaca fresca. para darle
un toque más bonito al plato y para que los comensales
alegren la vista. :-).

Soufflé de champiñones

Este soufflé es sencillo y rápido de preparar, mi mayor

sorpresa fue, que la gente joven de mi casa, que muchas

cosas (NO QUIEREN) probar, "dicen a ver" , ja ja ja, probaron

y si me descuido arrasan con el soufflé y eso que las dimensiones

no eran pequeñas

Ingredientes:

300 gramos de champiñones en láminas
300 gramos de queso de Burgos
150 gramos de leche entera
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla a punto de pomada
4 yemas de huevo
6 claras
1 pizca de perejil picado
100 gramos de parmesano
sal y pimienta
un puñado de ciboulette

Preparación:

Montaremos las claras a punto de nieve.
estas las reservamos en la nevera.

Rehogaremos los champiñones laminados,en una sartén
hasta que estén cocidos. Los reservaremos
Pondremos en una sartén la mantequilla a punto de pomada
junto con la harina y coceremos y añadiremos la leche, cuando
se haya formado un buen engrudo, sacaremos del fuego para
que temple, una vez templado añadimos el queso de Burgos,
las yemas de huevo, el ciboulette , el parmesano, sal y pimienta
lo mezclaremos todo bien con la varilla de mano. Ponemos toda
esta mezcla en un vol y añadiremos a esta mezcla, los champis
bien escurridos y las claras que tenemos reservadas, tendremos
en cuenta de hacerlo con movimientos envolventes, para no
perder el aire que nos proporcionan las claras montadas.

Pondremos toda esta masa en un molde engrasado bien sea
grande o en individual, hornear unos 18 o 20 minutos en el
horno a 190º, si se hace en molde grande como yo hice, lo tuve
50 minutos. ( Dependiendo del horno, será más o menos tiempo
hay que vigilar, y para saber si esta cocido , usaremos un pincho o
varilla para comprobar si está cocido.
" para saber si está el soufflé en su punto la varilla nos saldrá
limpia, en caso de estar listo, si aún nos quedan residuos
pegados a la varilla, dejaremos unos minutos más hasta su
completa cocción).

Conserva de verduras al vapor ( verduretes al vapor en conserva)

Hoy hemos comido verduras al vapor, pero como ya tenía en mente
hacer conserva, para aquellos días, en lo que nos falta es tiempo, he
hecho el doble de cantidad, y aquí os dejo una de mis favoritas!!!
Tener este tipo de conservas en la despensa es genial, al menos para
mí, ya que las utilizo como las que venden en los comercios, sirven
para guarniciones, para comer solas tal cual, y también para hacer
una ensaladilla,( que solo habremos de hervir las patatas).




La preparación no tiene ningún misterio, hago las verduras al vapor, guardo
el agua de la cocción, y pongo en tarros esterilizados, los lleno con las
verduras y cubro con el agua de la cocción, los cierro , los pongo a baño
maría durante unos 30 minutos los pequeños y 40 minutos los grandes.
Una vez fríos los etiqueto y guardo en la despensa.

A mi me va genial, y es una idea, que seguro que si la ponéis en práctica
con cualquier verdura, os va a venir de perlas, sobre todo para los días
de prisa, y las improvisaciones de aquellas visitas, que zasss!!!!, se quedan
y dices ¿ que hago?, ja ja ja, pues ya tienes algo para lo que sea.

Espero que os guste, Petonets.

crema de espárragos blancos con gambas

Otra crema de espárragos, pero la de hoy con espárragos blancos, que como el mercado esta repleto de espárragos, por que la temporada de momento es buena, hemos de aprovechar, que son de una calidad excelente, y dan para todos los gustos, en casa nos encantan con lo que sea, y a mi me ha dado esta temporada por las cremas, unos las comen calientes y otros las comieron templadas, pero estaba deliciosa. 

 

 

 

 

El caldo que he utilizado para hacer la crema, lo he hecho con unas cabezas de gamba y las pieles, que saqué de hacer unos caballitos de gamba rebozados como ya sabéis que no se tira nada, se hace un caldito con una cebolla, una zanahoria y una ramita de apio, se deja hervir, hasta que esté el caldito hecho se tritura todo, se pasa por el chino , y como yo hice, lo guardé en el congelador para otro uso, y hoy ha sido para esta crema. ( tot explicat eh).

 

 Ingredientes:

 

2 manojos grandes de espárragos blancos. 

1cebolla grande

50 gramos de aceite de oliva

100 gramos de jerez seco

600 gramos de caldo de gambas gambas para hacer a la plancha( hoy las mías langostineras) Aceite con ajo y perejil.

 

 Preparación en thermomix: 

 

 

Pondremos en el vaso el aceite y la cebolla, picaremos unos segundos a 3 1/2.

 

Seguidamente programaremos 6 minutos temperatura 100, velocidad 1.

 

Añadiremos los espárragos limpios, (procurando pelar la parte de abajo, para que no queden muchos hilos, aunque después se tritura todo, quedan mejor cocidos) , el vino, el caldo de las gambas y cocer 25 minutos a temperatura varoma , velocidad 1.

 

Se deja templar un rato, y se tritura a 5-7-9-, hasta obtener una crema fina, yo he pasado por el chino, y he rectificado la sal al final, para que no quedara fuerte de sal. 

 

En una plancha haremos las gambas, y pondremos en cada ración un par de ellas dentro de la crema o fuera, y por encima le ponemos el aceite de ajo y perejil, y a comer!! 

Está muy buena .

 

Y se puede hacer de forma convencional con las mismas cantidades.

 

Espero que os guste

Pepinillos agridulces ._ " cogombres agredolços"( conserva)

Hoy ha sido una tarde de conservas, ja, ja.
Bien yo confieso que he hecho la conserva, pero
a mi los pepinillos, no me gustan, los vi en el mercado
y me llamó la atención, por que es una cosa que por mi zona
no suele haber. Siempre los había visto en la boquería, pero
no los había comprado nunca frescos como hoy. Bien a pesar
de que no me gustan, los compré, por que a mi madre , todo
tipo de encurtidos le encanta y como le va, me dije, ale compra
y prepara a ver si le doy una sorpresa.

Bien pues si, ahora están preparados, cuando los pruebe el

catador oficial, os diré como esta, la receta , es fiable, ya que
se la pregunté a una chica alemana.

 

A ver si os gusta.


Me salieron dos botes.

en esta foto podréis apreciar las especias.

Ingredientes:

 
la receta me la dio de este modo, yo no cambié nada en absoluto, me dijo que las medidas eran con tazas, Yo puse las medidas de una taza de café con leche.


1 kilo de pepinillos frescos
5 tazas de agua
5 tazas de vinagre de vino blanco
Preparado de hierbas secas para encurtidos( yo lo encontré en una tienda
especializada).
1 cucharada de las hierbas secas( si no tenéis preparado se puede poner
mostaza en grano, eneldo, laurel, pimienta en grano).
1 1/2 taza de azúcar
6 cucharadas soperas de sal gruesa

 Preparación:

 
Colocaremos en un bol, el agua con la sal y los pepinillos, y dejaremos
reposar 12 horas para que maceren.
Pasadas las 12 horas de maceración, escurriremos los pepinillos y les
pasaremos agua fría, para que queden bien limpios.
Pondremos en una cacerola , las 5 tazas de agua, las 5 de vinagre, el
azúcar y todas las hierbas, ponemos en el fuego , y cuando empieza
a hervir, lo dejaremos 3 minutos hirviendo; entonces añadimos los
pepinillos y los dejaremos cocer 5 minutos más.
Los retiraremos del fuego y separaremos los pepinillos del líquido
para que no sigan cociendo.
Una vez que el líquido esté frío, y los pepinillos estén a temperatura
ambiente, procederemos a envasar , en frascos previamente esterilizados.
Ponemos los pepinillos bien puestos en los botes y añadimos el caldo
de hervir , repartiendo las hierbas que pusimos, a fin de que se
queden hierbitas en todos los frascos o botes.
Cerraremos los botes y pasteurizaremos durante 30 minutos.
Dejar mas o menos un mes antes de consumirlos, para que

adquieran un buen gusto.

crema de fasoletes ,calçots i uns crustillants de pernil. (crema de judías verdes ,calçots y jamón)

Hoy me ha salido una crema maravillosa, como eramos pocos a comer, he tirado de mi thermomix, para hacer una crema fina, y sobre todo para los que muchos días nos miramos las calorías, va estupenda, ya que no tiene grasas añadidas,solo la mínima expresión de aceite de oliva, y sobre todo el aceite cardio-saludable del buen jamón de guijuelo ( y no era de pata negra, como dice mi hija de pata blanca) ja ja). Bien pues había comprado judía verde para cenar, y como muchos días cuando estás haciendo alguna cosa en la cocina te dan puntazos ( al menos a mi), he dicho voy a versionar-me una crema distinta, y la verdad es que es muy fina. 

 

Ingredientes: 

50 gramos de aceite de oliva 

3 calçots ( el que no tenga calçots, lo puede hacer con una cebolla de figueres o con cebolleta fresca).

1 zanahoria 

800 gramos de judías verdes cocidas 

700 gramos del agua de la cocción de las judías verdes. sal( yo no he puesto ya que las judías las había cocido en olla express y estaban ya en su punto).

Para adornar la crema :

alcachofas

harina

aceite para freír las alcachofas

 unas lonchas de jamón no muy grueso.

Preparación  en thermomix 21:

Pondremos el aceite en la maquina y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2. para que se caliente el aceite.

Una vez caliente añadiremos los calçots  y una zanahoria, lo trituramos a velocidad 3 1/2, unos segundos bajamos los restos de las paredes y programamos 5 minutos ,100 velocidad 2.

Cuando todo esté rehogado añadiremos las judías verdes, y el agua de éstas , programando 20 minutos, temperatura 100 velocidad 4.

Una vez terminado este tiempo lo trituramos a 5-7-9 a nuestro gusto. 

Y en el  horno pondremos unas tiritas de jamón entremedio de papel y dejaremos hornear para hacer los crustillants de jamón, que para mí ha sido el toque de la gracia, de esta sencilla crema.

Mientras se hace la crema, haremos unas alcachofas cortadas a trozos finos y rebozadas solo con harina blanca, con el aceite bien caliente, para que nos queden bien crujientes.

Nota: los que no tengan la thermomix, también lo pueden hacer del modo tradicional, haciendo el sofrito, dejando cocer las judías y luego triturar, esta receta no tiene excusa. 

Probarla  a ver que os parece 

escalibada a la brasa

Como es tiempo de hacer unas buenas barbacoas y aprovechando

que en el mercado habían unos pimientos y unas berenjenas

preciosas he decido hacer unas cuantas conservas de escalibada

en las brasas, ya que quedan estupendas y se guardan durante

mucho tiempo.




Preparación:


Asar los pimientos y berenjenas, cebollas y tomate en las brasas.

Pelar todas las verduras para sacarles la piel negra que tienen. Reservar

y colocarlas a vuestro gusto en los botes ( esterilizados), cubriremos con

aceite de oliva bien, mirando que no nos quede aire entre las verduras

Tapamos cuando veamos que está todo bien cubierto y sin aire, y

ponemos a baño maría , si los botes son grandes, unos 30 minutos

si son más pequeños reducir el tiempo mínimo 20 minutos.

Pastís salat de Xampinyons -Tarta salada de champiñones

Como ya sabéis todos a los de mi casa les encantan las tartas saladas.

También como digo siempre, sencilla y rápida de hacer.

Se puede comer templada o fría , sola o acompañando a cualquier

tipo de plato, ya que con estos ingredientes no estropean el contraste 

con otros platos.

 

 

 Ingredientes:

2 láminas de masa de hojaldre
450 gramos de champiñones frescos
3 huevos
250 gramos de queso variedad ( 4 quesos)
Un buen manojo de perejil fresco
2 dientes de ajo
sal, pimienta y aceite 

 Preparación:

 Lavaremos y laminaremos los champiñones,dejándolos escurrir.

 Picamos el ajo y el perejil. 

Pondremos en una sartén con un poquito de aceite a calentar, cuando esté bien caliente añadimos los champiñones laminados , el ajo y el perejil picado y un poquito de sal, los dejamos cocer que queden un poco doraditos o (a vuestro gusto).

Una vez cocidos, si nos han soltado agua, esta la desecharemos ya que si la incorporamos luego ,(el hojaldre nos quedará muy húmedo). 

Batimos dos huevos a ser posible con la batidora para que se nos emulsionen bien, a este huevo le añadimos los champiñones y reservamos. 

Salpimentamos el conjunto de huevo y champiñones a nuestro gusto.

 

Montamos la tarta del siguiente modo:

 

Forraremos un molde con una lámina de hojaldre pinchamos con un tenedor el fondo de este y encima pondremos una capa no muy gruesa de 4 quesos rallado encima pondremos los champiñones con los huevos bien repartido por toda la base, y sobre esta base ponemos una capa fina de 4 quesos , tapamos con la otra lámina de hojaldre y cerramos la tarta por todos los lados a nuestro gusto. Pintaremos por encima con huevo batido, pincharemos un poco la tarta por encima y horneamos en horno precalentado a 180º  durante unos 35 o 40 minutos.

 Aquí una vez puestos los champiñones 

 

 

fijaros que están bien escurridos de aceite y que el huevo no sobrepasa la capa de los champiñones. 

 

 

 

aquí una vez puesto el queso por encima, antes de cerrar con la otra masa de hojaldre. 

 

 

recién sacada del horno

  

el corte ( si os fijáis queda untuoso, pero no chicloso) 

 

 

 Espero que os guste 

Pollastre amb rovellons , curry i llet de coco( Pollo con rovellones, curry y leche de coco).

Hoy como no sabia que poner, y estaba un poco satura en cuanto
a comidas se me ha enchufado la ideabien, pues manos a la obra y a ver que tenía por la despensa y con unos
rovellons variados de conserva y con dos latas de leche de coco, que es
una cosa que me llama la atención cada vez que paso por el pasillo donde
están los botes de la leche de coco,  lo pongo uno en el carro y bien pues
como debo ser compulsiva a la compra de leche de coco, hoy me ha ido
de primera, me ha salido un plato como si fuera domingo, sencillo y sin
mucho que pensar.ja. ja. ja.

Aquí mi plato


mas de cerca


 

Ingredientes:

12 Piernas de pollo ( se puede hacer con cuartos o con lo que tengáis).
aceite
2 cebollas
1 Pimiento entreverado
1 bote de setas variadas en conserva
2 cucharadas de curry
sal
2 botes de leche de coco


Preparación:

He picado la cebolla bien picada y cortar el pimiento entreverado
a trocitos.
He puesto en una cazuela de barro, un chorrito de aceite de oliva
cuando ha estado caliente he añadido la cebolla la he rehogado un
poquito, para que se pochara y soltara el olor fuerte, y he añadido
el pollo salpimentado y los trozos de pimiento, lo he dejado dorar
un poquito, y cuando ya tenía color le he añadido la leche de coco
y las dos cucharaditas de curry, lo he mezclado todo bien con la
cuchara de palo y lo he tapado durante unos 10 minutos.
Seguidamente, he añadido los rovellones variados, escurridos y
sin jugo de la conserva y he vuelto a tapar , hasta que se ha
cocido todo.

Lo he acompañado con unas patatas de churrero, y ha sido
un plato de primera.

Espero que os guste.

Piquillos rellenos con carne de canelones y gratinados con salsa de queso y cebollino

Hoy va de cocina de aprovechamiento. Tenía una masa de canelones envasada

al vacío dentro de una manga pastelera, y se me ha ocurrido hacer este entrante

sencillo con unos pimientos del piquillo.Y como bien os he dicho, era todo un

aprovechamiento, ya que también tenía 3 trozos de quesos distintos y con ello

he hecho una salsa de queso que estaba deliciosa.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Pimientos del piquillo

relleno de carne de canelones

Para la salsa de queso:

Yo tenía tres trozos de queso distintos, gouda, enmental y camenbert, pero

podéis hacer esta salsa con cualquier tipo de queso.

100 ml. de leche

200 ml. de nata

1 cucharadita de aceite de oliva

sal, pimienta

1 cucharadita de maicena diluida en un poquito de agua natural

 

Preparación:

Escurrir bien los pimientos del piquillo y rellenar con la carne de canelones.

Disponerlos en una fuente, plato o bandeja, que podamos meter en el horno.

Para la salsa: 

Pondremos el aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadiremos, la leche

y la nata, le damos unas vueltas y añadimos los quesos, bien a trozos o rallados

dependiendo de la clase de queso que se utilice, ya que si es duro es mejor rallar

antes, por que cuesta mucho menos deshacerse. 

Salpimentamos al gusto, y cuando veamos que cuece, y las burbujas de la salsa

empiezan ha hacer las típicas explosiones( puf-puf), entonces será el momento de

añadir la maicena diluida con un poquito de agua, movemos bien con la batidora

manual, o con la cuchara y veremos que en muy poquito tiempo, la salsa empieza

a espesar. Se puede dejar la salsa al gusto, a mi para hacerla con los piquillos la he

dejado que cogiera consistencia, para que el gratinado quedara prieto a los piquillos. 

Una vez hecha la salsa, la vertemos sobre los piquillos; yo encima de la la salsa he

puesto un poco de cebollino, para dar un toque de color y sabor. Se le puede añadir

cualquier especie encima o simplemente gratinar sin más, que quedan deliciosos.

Bien ya veis, que con lo que se tiene en casa, también se pueden hacer cosas

distintas a las habituales.

 

Espero que os guste...