Piquillos rellenos con carne de canelones y gratinados con salsa de queso y cebollino

Hoy va de cocina de aprovechamiento. Tenía una masa de canelones envasada

al vacío dentro de una manga pastelera, y se me ha ocurrido hacer este entrante

sencillo con unos pimientos del piquillo.Y como bien os he dicho, era todo un

aprovechamiento, ya que también tenía 3 trozos de quesos distintos y con ello

he hecho una salsa de queso que estaba deliciosa.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Pimientos del piquillo

relleno de carne de canelones

Para la salsa de queso:

Yo tenía tres trozos de queso distintos, gouda, enmental y camenbert, pero

podéis hacer esta salsa con cualquier tipo de queso.

100 ml. de leche

200 ml. de nata

1 cucharadita de aceite de oliva

sal, pimienta

1 cucharadita de maicena diluida en un poquito de agua natural

 

Preparación:

Escurrir bien los pimientos del piquillo y rellenar con la carne de canelones.

Disponerlos en una fuente, plato o bandeja, que podamos meter en el horno.

Para la salsa: 

Pondremos el aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadiremos, la leche

y la nata, le damos unas vueltas y añadimos los quesos, bien a trozos o rallados

dependiendo de la clase de queso que se utilice, ya que si es duro es mejor rallar

antes, por que cuesta mucho menos deshacerse. 

Salpimentamos al gusto, y cuando veamos que cuece, y las burbujas de la salsa

empiezan ha hacer las típicas explosiones( puf-puf), entonces será el momento de

añadir la maicena diluida con un poquito de agua, movemos bien con la batidora

manual, o con la cuchara y veremos que en muy poquito tiempo, la salsa empieza

a espesar. Se puede dejar la salsa al gusto, a mi para hacerla con los piquillos la he

dejado que cogiera consistencia, para que el gratinado quedara prieto a los piquillos. 

Una vez hecha la salsa, la vertemos sobre los piquillos; yo encima de la la salsa he

puesto un poco de cebollino, para dar un toque de color y sabor. Se le puede añadir

cualquier especie encima o simplemente gratinar sin más, que quedan deliciosos.

Bien ya veis, que con lo que se tiene en casa, también se pueden hacer cosas

distintas a las habituales.

 

Espero que os guste...