miércoles, 13 de febrero de 2008

Cristinas de nata

Estos bollitos, antiguamente estaban en todas las pastelerías, un día me acordé de ellos y los hice, lo bueno es que en cada lugar tienen un n0mbre distinto, aquí en Catalunya se llaman cristinas, en otros lugares bambas...., bien sean de donde sean están muy buenos, son sencillos de hacer y la verdad es ,que cuando los comes, están muy buenos/as.

en esta foto las cristinas acabadas de salir del
horno.



esta foto de cerca


aquí abriendo los bollos y rellenando



rellenando con la nata y una boquilla con estrella
para que el relleno de la nata quede vistoso.



las cristinas terminadas. Y a punto de comer.




Yo las he hecho con masa de pan de leche


Ingredientes:

250 gr.de leche
50 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
30 gramos de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 gramos de harina de fuerza.

500 gramos de nata para montar
almendritas picaditas para decorar.

1 huevo batido para pintar la masa.


preparación:


Poner todos los ingredientes menos la la harina y la levadura, programar 1 min. 40 a velocidad 2
Después cuando haya terminado añadir la levadura y la harina y programar20 segundos a velocidad 6, y a continuación 3 minutos a velocidad espiga.

Cuando está la masa lista, la he dejado reposar en un plato tapado durante 10 minutos.

He dividido la masa en partes de 90 gramos y he hecho bollitos, dejándolos bastante separados, por que se hinchan mucho, he dejado reposar los bollitos, hasta que han doblado su volumen, cuando ya habían doblado el volumen, los he pintado con huevo y les he puesto unas almendritas, y los he horneado 10 minutos, a180 grados con el horno de arriba y a bajo.

Si os gustan las masas más dulces, podéis hacer lo mismo , pero con masa de brioix.

la receta se puede hacer con la thermomix , tal y como yo os la puse, o la podeis hacer de modo
manual, con los mismos ingredientes, que os saldra bien.

4 comentarios:

4vientos dijo...

tienen una pinta buenisima

mome dijo...

gracias, lo bueno es comerlas!!

Maryquylla dijo...

Hola, las ha puesto Nunna en Mundorecetas y tienen una pinta estupenda, las hare esta tarde, besos y gracias por compartir...

mome dijo...

Muchas gracias Maryquylla, son sencillas y muy apetitosas. me alegro de que te guste, y sobre todo estoy contenta por tu comentario.Muchos besos. guapa!!