viernes, 11 de abril de 2008

rosca salada de jamon dulce y queso

Como os dije el otro día estuvimos de cumple, y esta es una de las cosas
que hice, aconsejo a todos que la proveéis, como yo digo está para relamerse
los dedos. je je.

Ingredientes para la masa:
15o gr. de leche
50 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla a punto pomada
1 pellizco de sal
3 yemas de huevo
20 gramos de levadura fresca( o un sobre de levadura seca de panadero).
400 gramos de harina.

Para el relleno:

Yo puse lonchas de jamón dulce
láminas de queso havartie
y queso parmesano rallado
el relleno lo hice a ojo, no pese, pero puse abundante.

Preparación de la masa en thermomix:
Verter en el vaso la leche , la sal, el azúcar y la mantequilla
y programar 1 minuto, 4oº , velocidad 2.
Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad
2 . Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6 y después
amase durante 2 minutos en velocidad espiga.
Estirar la masa formando un rectángulo. Repartir el relleno por
toda la superfice. Enrollar la masa sobre si misma y pintar con agua
en uno de los extremos para sellar la corona. Y haciendo cortes a la
masa sin llegar al centro y girar la masa de la manera que se vea el relleno
tal y como esta en esta foto.


aquí más cerca para que veáis como queda el corte


acabando de colocar bien los cortes

pintar con huevo batido ( mirar, como lo hice yo , para no cargarme nada
de la corona, puse el huevo en un vol y con un spray que tengo solo para
cosas de cocina pinte como los pasteleros" en plan casero", ja ja, y puse unas
semillas de sésamo( opcional).Dejaremos reposar unos 20 minutos la masa
ya toda preparada.Pasado este tiempo hornearemos a 180º durante unos
20 minutos hasta que esté dorada.

la corona salada acabada de sacar del horno.


Con esta misma masa, podeis hacer coronas dulces o saladas, esto a vuestro
gusto.
Y el que lo haga de modo tradicional, es amasar como si fuera pan, hasta
que se obtenga una masa fina y que no se pegue a nuestras manos.

2 comentarios:

4vientos dijo...

te ha quedado preciosa y con una pinta de ricaaaaa

mome dijo...

ya la estás haciendo, que esta de muerte. y no quedan ni las migas jejeje....