Chocolate cheesecake " Tarta de queso con chocolate"

En casa no encantan los pasteles de queso, de todos los tipos

pero esta vez lo he hecho como hacen los ingleses los pasteles que parecen una delicia al paladar, ya que para mi gusto los que hacen los mejores de queso, son ellos, a si que me he decidido por hacerlo como ellos con chocolate. Y estáaaaaa UHMMMMMMMMMM muy bueno. Ingredientes: para la base del bizcocho: 120 gramos de mantequilla fundida 250 gramos de galletas tipo digestive de chocolate Para el relleno: 500 gramos de queso cremoso ( tarrina) 2 huevos 100 gramos de azúcar 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharadita de café soluble 250 gramos de chocolate fondant 300 gramos de nata 45 gramos de mantequilla fundida para adornar Nata montada chocolatinas o lo que queráis. Preparación: Prepararemos la base de la tarta con las galletas trituraradas, a las cuales le añadiremos la mantequilla fundida, y amasaremos todo hasta obtener una masa homogenea. Pondremos en un molde desmontable una base de papel de horno que nos servirá para que no se quede muy pegada la masa al fondo de este. Mi molde era de 26 cm. dispondremos la masa obtenida en el fondo y los laterales del molde y la reservaremos en la nevera, hasta que tengamos la crema ya lista. Preparación del relleno: Derretir el chocolate fondant en el microondas, una vez derretido dejar enfriar un poco, ya que lo añadiremos a la mezcla del queso. Pondremos en un bol el queso y lo batiremos con las varillas hasta que nos quede ligero y cremoso; agregar poco a poco los huevos sin dejar de batir, el azúcar, el cacao y el café, seguiremos batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Pondremos la batidora de varillas a una velocidad inferior a la que hemos realizado la crema anterior, y añadiremos a esta , el chocolate derretido, la nata y la mantequilla fundida. Batiremos hasta que nos quede toda la masa bien mezclada. Verter esta mezcla en el molde que hemos dejado en la nevera; una vez rellenado el molde deberemos alisar la superficie. Meteremos el molde encima de una bandeja de horno y hornear durante unos 45 minutos aproximadamente a 180º, si vierais que le falta un poco para cuajar dejar unos minutos más. Una vez cocida la tarta, la dejaremos enfriar, hasta que coja la temperatura ambiente, y una vez fría, la pondremos en la nevera como mínimo unas 6 horas. Pasado este tiempo sacaremos del molde y adornaremos con la nata montada a nuestro gusto. y decoraremos con chocolatinas o con lo que más os guste.

 

 el pastel ya terminado el corte