domingo, 5 de octubre de 2008

Pastel de verduras con salsa de champiñones(thermomix)

Hoy una receta de una revista que vi en el kiosko, como una es un poco
caprichosa, zassss!!! va y la compra, y la verdad que como en casa nos
gustan muchos las verduritas, y las terrinas, pues al día siguiente ya
estoy haciendo el plato.
Bien esta es copiada de la revista, y esta muy buena!! recomendable
para todas aquellas personas que gusten los vegetales.
Ingredientes:
6 zanahorias finas
300 gramos de judías verdes
6 puerros finos
300 gramos de brÓcoli
2 calabacines pequeños
5 huevos
300 ml. de nata
200 gramos de tomate frito
1 cucharada de mantequilla
pimienta molida y sal

Para la salsa de champiñones:

200 gramos de champiñones
40 gramos de aceite oliva
120 gramos de cebolleta fresca
300 gramos de leche desnatada
200 cc de nata para cocinar
sal al gusto

Preparación:
Pelar las zanahorias y partilas a lo largo por la mitad. Retirar las hebras
y los extremos de la judías y lavar.
Lavar el calabacín, y partir en 4 a lo largo. Lavar los puerros, quitarle el
verde y partir a lo largo. Cortar el brócoli en ramilletes y lavar.
Poner un litro de agua en el vaso de la thermomix a temperatura varoma,
velocidad 2, durante 50 minutos.
Colocar el varoma sobre el vaso e introducir las verduras por grupos, hasta
dejarlas al dente, un poquito duras y reservar.( yo lo puse todo dentro del varoma y me quedo de primera).
Limpiar el vaso y mezclar en él, la nata , la salsa de tomate, los huevos,
sal y pimienta a velocidad 5 durante 30 segundos.
Precalentar el horno a 180º.
Forrar un molde con papel sulfurizado o de aluminio, engrasar con
mantequilla cubrir la base con la mezcla de nata y huevos una capa,
y alternar capas de verdura, y mezcla hasta terminar con la
última capa de mezcla. Tapar el molde con papel de aluminio,
también untado con mantequilla, meter en una fuente que cubra
el molde hasta la mitad y hornear al baño maría a 180º durante
una hora y media aproximadamente.

Mientras tenemos en el horno la terrina, podremos prepara la salsa de
champiñones, ( que yo he hecho mis propias medidas, ya que no había la cantidad de los ingredientes, tal y como he puesto en las medidas, me ha
quedado una salsa estupenda).

Picar la cebolleta a velocidad 4 , añadir el aceite, y sofreír a temperatura
varoma durante 8 minutos. Añadir los champinones , ya limpios y cortados
la nata y la leche y poquito de sal , programar 10 minutos a velocidad 2
temperatura 100, 10 minutos.
Una vez cocido triturar a velocidad 5-7-9 .
Yo después lo he pasado por un colador para que quedara mas fina la salsa.

SERVIR EL PASTEL DE VERDURA CORTADO EN RACIONES DE 2 CM.
SOBRE UN LECHO DE SALSA.

la terrina ya desmoldada


el corte del pastel


el plato terminado







2 comentarios:

elena dijo...

montse,,,ese corte es precioso y este pastel tiene mucho partido que sacarle,,me encanta un petonet.

mome dijo...

Gracies Elena, la verdad es que es muy fino y realmente, me ha convencido, seguro que lo haremos mas veces, así el personal, tambien come. besos.