plato sencillo, y suculento.
la cazuelita , que aún le salia humo
aquí el plato, para que apreciéis como quedaron
Ingredientes:1.300 gramos de calamar( el mio era grande ).
400 gramos de tomate triturado
2o 3 dientes de ajo
1 vaso de agua
300 gramos de guisantes
un poquito de perejil
sal y pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Limpiar el calamar y hacerlo a rodajas no muy finas, como si fuera para
la romana.
Poner en una cazuela un poquito de aceite, y cuando este bien caliente
se añade el calamar; a fuego alto, para que queden frititos, y no queden
cocidos.Le daremos unas vueltas, hasta que veamos que están dorados
todo esto, con la tapa puesta, por que salpican bastante.Añadiremos
los dientes de ajo picaditos y un poquito de perejil picado. Dejaremos
cocer unos instantes y añadiremos el tomate triturado,dejamos cocer
hasta a fuego bajo, hasta que veamos que se han reducido los jugos,
y entonces añadiremos los guisantes y el vaso de agua. Volvemos a
tapar la cazuela, y dejaremos cocer a fuego, lento. cuando veamos
que ya tenemos casi terminado el guiso, será el momento de añadir
la sal y la pimienta. ( ya que si lo hacemos antes, el calamar, nos
puede quedar duro).
NOTA. también se puede hacer con calamares mas pequeños.
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