Sopa fría de manzana y puerro

Bien, hoy he hecho una sopa fría que me mandó mi amiga Maricarmen la receta, la verdad es que estaba buenísima, muchas gracias por tu recomendación y por tu receta, ya tiene razón el dicho quien tiene un amigo , tiene un tesoro. Os la aconsejo, aunque esta hecha en la thermomix, se puede hacer también de manera tradicional, y pasándola por el colador chino.

Ingredientes: 4 puerros grandes en trozos(solo la parte blanca). 3 manzanas verdes peladas 50 gramos de aceite de oliva 50 gramos de mantequilla 800 gramos de agua 1 pastilla de caldo de verduras, casero, o 1 cucharada rasa de sal. 200 gramos de leche o (nata). cebollino picado o pimienta negra. Preparación: Ponga los puerros en el vaso y programe 4 segundos a velocidad 5. Añada la manazana, el aceite, la mantequilla y programe 12 minutos, temperatura varoma ,velocidad1. Vierta en el vaso 200 gramos de agua y la pastilla de caldo. Triture programando 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9. Incorpore el agua restante(600 gr.) y programe 25 minutos temperatura 100 ,velocidad 1. Agregue la leche y programe 30 segundos ,velocidad 5-7-9. Cuele con el cestillo y reserve en el frigorífico. Sirva muy fría con cebollino picado o espolvoreada con pimienta negra recién molida.