Membrillos al vino tinto

Compré una gran cantidad de membrillos
para hacer el típico dulce de membrillo, para
todo el año, puesto que como el casero, no hay
ninguno que esté más bueno. Más tarde me regalaron
una caja de membrillos y decidí hacer esta
receta de conserva de membrillo al vino tinto
yo la he sacado de un libro muy antiguo de mi
madre, la pro vamos acabada de hacer, y nos
encantó, pero hoy he abierto un bote de los
que hicimos y está de vicio.


ampliarla




Ingredientes:

3 semillas de anís estrellado
1 palo de canela
3 semillas de cardamomo
5 clavos
300 gramos de azúcar

1 botella de 3/4 de litro de vino tinto
( a mayor calidad, mejor resultado)

1/2 kg. Membrillos frescos necesitamos
este peso ( ya limpio sin piel ni pepitas.


Preparación:

Lavar bien los membrillos, y pelar con un buen pelador
yo puse un bol con agua y limón , para que una vez pelados
no se nos oxiden, mientras limpiamos el resto.

Una vez limpios, los cortamos a trozos gruesos y hemos
de obtener medio kilo de membrillo en limpio.

Pondremos en una olla , el vino tinto, la rama de canela
el azúcar, el anís estrellado , el cardamomo ,los clavos y
los trozos de membrillo. Ponemos a hervir durante
15 minutos.
Una vez cocido pondremos en tarros de cristal, previamente
esterilizado, llenaremos estos con el membrillo cocido y
cubriremos con el jarabe obtenido teniendo la precaución
de que no queden semillas de las especies, ya que si fuera así
nos potenciaría demasiado el gusto de estas en la conserva.
Hemos de hacer el llenado de los tarros en caliente ya que
de este modo obtendremos un embotado que con solo darle
la vuelta a los tarros, nos hará el vacío por que esta caliente.

aquí os dejo las fotos de los tarros.

los tarros boca abajo




esta foto más cerca

También aproveche que se acercaban las navidades, y ofrecí unos
botes de estos a familiares y amigos.

Petonets.