jueves, 6 de noviembre de 2008

hamburguesas de atún .

Para variar en la mesa, con el pescado , hemos comido hoy unas
hamburguesas de atún fresco
del que pescó mi marido, que pillo unos cuantos más y como
siempre se hace en casa , se limpian y filetean y se guardan en el
congelador, para hacer otros platos; como este este de hoy.


Para realizar las hamburguesas necesitamos:

1 kg de filetes de atún limpio,( desespinado y sin piel).
2 o 3 huevos
ajo y perejil picado
sal
pimienta.

Para rebozar
harina blanca
huevo batido
harina de galleta ( pan rallado).

Preparación:
Una vez tengamos los filetes de atún bien limpios, desespinados
y sin piel, picaremos la su carne con el un- dos -tres, o con el
cuchillo( o la maquina que tengais, eso a vuestro gusto).

Una vez picado a nuestro gusto , en mi caso no muy fino, lo
dispondremos todo en un cuenco, al que añadiremos un par o
tres de huevos , la sal, pimienta, el ajo picado y el perejil picado
amasaremos todo la mezcla, como si procediéramos a hacer
unas hamburguesas de carne.

Cuando todo esté bien amalgamado, haremos las particiones
de la masa para formar nuestras hamburguesas, esta vez las
he hecho ovaladas. Una vez todas ya tienen la forma deseada
las pasaremos por harina blanca, después las pasamos por
huevo batido, y volvemos a rebozar con pan rallado.

Así con todas ellas.

Se fríen con abundante aceite, y bien caliente, para que no se
nos desmoronen ni se agrieten.

Es una hamburguesa que sacia mucho.
Para completar el plato, lo he servido tal y como se ve en la
fotografía, con sanfaina( pisto) y unos huevos duros cortados
a medias lunas.

TRUCO:

Para que no se requeme el aceite de la sartén, pondremos dentro
de este en el aceite un par de palillos( de madera), y estos no
dejarán que se vaya estropeando más deprisa el aceite.

HACER LA PRUEBA Y YA ME CONTAREIS, BUENO ESO ESPERO
QUE ME DIGÁIS.


6 comentarios:

Erdecai dijo...

Qué cosa más rica!!!! Me lo apunto.

mome dijo...

Edercai salen deliciosas, y tu que seguro encuentras de esos tan divinos y grandes seguro que salen aún mas ricas. besos y gracias.

manel dijo...

quina bona idea per fer menjar peix als nens, montse. ah, i gràcies pel consell dels escuradents per evitar que es recremi l'oli, ho provaré.
una abraçada.

mome dijo...

Hola Manel, es que els nens normalment no volen menjar peix, a casa sempre n´han menjat i molt, però segons de quin no en volen i així tothom content, jaja,

lo dels escuradents, va molt be,
a mi en dona molt bon resultat. Petons.

Cocinica dijo...

Que buenas estas hamburguesas y el truco del palillo genial.

Petons

Maria Pilar

mome dijo...

Pilar estan muy ricas

y lo del palillo va de primera, ya me diras. besos y gracias.