charlota de chocolate

Mirar que preciosa charlota de chocolate ha preparado mi hija, como ya

sabéis muchos de los asiduos, a ella le encanta hacer cositas para los
postres, bien, pues esta era la primera vez que la preparaba, le ha quedado
muy buena, y eso que ella no quiso recortar los bizcochos para que se viera
más alta, bien donde hay patrón no manda marinero y en este caso el
marinero era yo jejeje.



Ingredientes
24 melindros o bizcochos secos
4 cucharadas de licor de naranja
250 gr. de chocolate negro
150 de nata líquida espesa
4 huevos
150 gramos de azúcar glass

Para decorar
150 gr. de nata montada
2 cucharadas de azúcar lustre
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Y dibujos de chocolate que ella trajo de alemania.

Preparación:
Forrar la base de un molde para charlota o un molde hondo
y rendondo, de unos 20 cm de diámetro, con papel vegetal
( si fuera mas grande se necesitan algunos bizcochitos más).
Poner los bizcochitos sobre una bandeja y rociarlos con el
licor de naranja. Forrar el molde con los bizcochos disponiéndolos
bien juntos y recortar si son demasiado largos( cosa que ella
no quiso hacer je, je).
Trocear el chocolate en un vol y póngalo sobre un cazo con agua
caliente a fuego lento y derrítalo y añada la nata líquida.
Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas
con la crema de chocolate. Montar las claras a punto de nieve
y añadir el azúcar poco a poco, batiendo bien con cuidado, para que
no bajen. Incorporar las claras montadas en el chocolate en dos
tandas , procurando que no se rompan las burbujas, rellenar el
molde con la mousse y recortar los melindros, para que no
sobresalgan por encima del relleno( je je). Deje que la charlota se
enfríe en la nevera como mínimo 5 horas .Para decorar batir la nata
con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que esté montada. Desmonte
la charlota sobre una fuente , y con la manga pastelera hacer
la decoración a vuestro gusto y añadir algún detalle de chocolate.


TENGO QUE DECIROS QUE NOS DEJO A TODOS CON LA BOCA
ABIERTA, POR QUE ESTABA MUY BUENO. Y PARA ELLA ESTO