Ensalada de patata veraniega y refrescante

una ensalada de patatas bien fresquita para los días de verano es ideal y lo mejor de todo que, se prepara en un momento, y la dejas en la nevera para cuando vienes de la playa o la piscina, y comer. Ingredientes: patatas hervidas huevos duros cocidos judías blancas cocidas ( o de frasco). atún en aceite de oliva. puntas de espárragos aceitunas negras y verdes tomatitos xerry de pera cebolla a medias lunas pimiento rojo cortado a daditos. Y unas cuantas nueces para decorar ( opcional). Para aliñar: Yo hago mayonesa, y a los que no les gusta les pongo un bol con aceite vinagre , sal y un poquito de mostaza todo bien emulsionado y que se pongan el aliño al gusto. Preparación: hervir las patatas y los huevos. Reservar Cortar la cebolla a medias lunas y ponerla en un recipiente con agua vinagre y sal para que saque toda la rabia de la cebolla. Cortar el pimiento a daditos pequeños y los tomates. Disponer en el fondo de la bandeja la patata cortada a rodajas, encima de esta disponer a vuestro gusto el resto de los ingredientes, y adornar con el huevo duro, y las puntas de espárragos. Esto es como si fuera un empedrat, pero en vez de poner el bacalao he puesto el atún en aceite.