mas cerquita
Ingredientes:
2 calamares de playa grandes
4 cebollas
1 bote tomate triturado grande
400 gramos guisantes
4 zanahorias
aceite, sal y pimienta
una copa de jerez seco
Preparación:
Limpiar y cortar los calamares a rodajas.
Cortar la cebolla a cubitos y las zanahorias a rodajas y reservar.
En una cazuela, pondremos el aceite, cuando este caliente añadimos
la cebolla para que se dore, añadiremos las rodajas de zanahoria
cuando veamos que la cebolla ya ha perdido el agua y el olor fuerte
que desprende. Seguidamente añadimos el tomate triturado y le
damos unas vueltas para que se quede todo homogéneo. Pasados
unos minutos agregamos el calamar, dejamos tapado y cociendo a
fuego lento, dándole de vez en cuando unas vueltas con la cuchara de
palo. Cuando ya lleven un ratito los calamares, que ya han soltado
un poco de su agua, añadimos los guisantes, y encima tiraremos una
copita de jerez, si hiciese falta pondremos un par de cucharadas
de agua ( si vemos que se consume muy deprisa el jugo!!).
Dejaremos cocer todo junto, hasta que se nos queden bien tiernos.
Se pueden servir tal cual o con acompañamiento a una pasta o unas
patatitas al horno.