mabres a la brasa

Estas son las mabres o herreras.

 

 

marbres a la brasa un plat de primera 

 

No es ningún plato del otro mundo, pero si excelente, las mabres se limpian de tripas y escamas si las hacemos en horno, pero si las queréis hacer en las brasas es mejor dejarle las escamas, ya que estas protegen la carne del pesado y al comerlas no se encuentras escamas, ya que este las consume de este modo el pescado nos quedará entero sin romperse. 

Para acompañar he hecho unas alcachofas también en la barbacoa y unas patatas envueltas con sal y papel de plata que se han hecho encima de las brasas.

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