Tartaletas de mandarinas Curd con thermomix

Aprovechando que aún hay en el mercado unas mandarinas fantásticas, he decidido hacer un curd, pero en vez del típico orange curd o lemond curd, yo para llevar un poco la contraria mandarinas curd, por que no!!
Teniendo la opción de hacer curds con distintos tipos de cítricos, no he querido desaprovechar la oportunidad de hacerlo, con las mandarinas. 
Todo sea dicho, ha quedado un mandarinas curd, buenísimo a mi personalmente me ha gustado mucho más que el de limón. Los curd están hechos con mantequilla, pero Erruki, una amiga bloguera , hizo un curd de naranja sin mantequilla, poniéndole maicena, me gustó tanto la idea de omitir la mantequilla que hoy este curd lo he hecho como ella nos mostró.
 

fotos de tartaletas de mandarinas curd con thermomix 
Ingredientes:
 
300 gramos de mandarinas
3 Huevos
200 gramos de azúcar
la piel de dos mandarinas sin nada blanco 
1cucharada sopera de maicena. 

Preparación: 
 
Pelaremos un par de mandarinas con el pelador de patatas sin que nos quede nada del blanco para que no nos amargue.
 Haremos zumo de mandarinas, hasta obtener 300 gramos.
 Pondremos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos 30 segundos a velocidad 5-7-9. Añadimos la piel de las mandarinas y volvemos a pulverizar otra vez 30 , segundos más a la misma velocidad.
Añadiremos el zumo de las mandarinas, los huevos y la cucharada sopera de maicena, y mezclaremos unos segundos a velocidad 5, para que todo quede homogéneo.
Programamos 9 minutos a velocidad 4, temperatura 90.
Cuando la haya transcurrido el tiempo , sacaremos la crema y las disponemos en un bol, dejándola enfriar.Una vez fría la crema coge más cuerpo ( consistencia).
Yo la he dejado reposar una hora fuera tapada papel film y luego la he puesto otra hora en la nevera para que estuviera a mi gusto.
He rellenado las tartaletas con el mandarinas Curd, las he pintado con gelatina de manzana y las he adornado con unas ramitas pequeñas de grosellas.
 
Espero que os guste.

9 comentarios:

  1. Sóc una fan del lemon curd, així que aquesta recepta segur que m'agradaria! I amb el gustet de les mandarines, han de quedar unes tartaletes delicioses!

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  2. be ja diràs si t´agrada aquesta versió. Petons

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  3. Oye, pues yo soy una fanática del lemon curd desde pequeñita, que lo comprábamos envasado... ¡pero nunca he probado el "mandarina Curd" (parece nombre de bolso, jajaja)!.
    Me apunto esta receta, ¡tiene que estar buenísimo!.
    Besotes.

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  4. Morguix, es que ya ves ponerle nombre fue dificilíiiiiiiisimo, jaja.

    A nosotros nos encantó, tal i como dije le copié a Erruki la idea y genial. besos

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  5. El lemon curd, i feta mb mandarines una delicia.
    Petonets

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  6. Hola Mome, muy buenas te han quedado seguro, un saludo.
    JUAN

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  7. Upssss... de mandarina, tiene que estar buenisimo.
    Besetes

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  8. Muchas gracias, a todos,Petonets

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  9. ¡ayqué bueno tiene que estar esto! ahora mismo, temprano, con un buen zumo, me comía uno. ahora mismito.

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