Bunyols de bacallà " buñuelos de bacalao"

Hoy para entrante , he hecho unos buñuelos de bacalao
como los hacía mi madre , estupendos y sencillos, y nadie
deja ninguno en la bandeja.



 

Ingredientes: 

 
Bacalao
harina
huevo
ajo y perejil picados
1 cucharadita de levadura
1 vasito pequeño de agua

 

Preparación: 

 
Tendremos el bacalao remojado, y lo desmigaremos a
nuestro gusto, no muy grande. Lo reservamos.
En un bol añadimos 4 o 5 cucharadas de harina, el ajo y
el perejil picados, el vasito de agua, el huevo y la
cucharadita de levadura, con el batidor de mano haremos
una pasta que no se muy espesa, si lo fuera le añadiremos
un poquito más de agua, una vez hecha esta; añadiremos
el bacalao desmigado. Dejaremos reposar un rato. y de
mientras ponemos en una sartén abundante aceite, a calentar
y cuando esté caliente iremos haciendo los buñuelos con
una cuchara pequeña, y los dejaremos freír bien por ambos
lados, sin que se quemen, dejamos escurrir en un plato con
una servilleta de papel absorbente. y los serviremos.