viernes, 29 de enero de 2010

Pits de pollastre a la sidra i ras hanout. ( pechugas de pollo a la sidra con ras hanout)

Hoy unas pechugas, que a pesar de ser la parte que menos me gusta del pollo, con esta salsa han quedado deliciosas, y muy gustosas. 

 

Ingredientes:

4 pechugas de pollo 

2 pimientos verdes

2 zanahorias 

200 cc. de nata ( 20% mater. grasa)

1 buen vaso de sidra 

1 cucharadita de ras hanout( a gusto consumidor) sal, pimienta

aceite de oliva 

para decorar he puesto perejil seco

 Preparación:

Cortamos las pechugas a dados, y salpimentar al gusto. Pondremos en una cazuela aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los trozos de pollo, los doramos, para que dentro se queden sus jugos una vez doraditos( no hechos) los reservamos en un plato. En el aceite que nos queda, añadiremos primero la zanahoria cortada fina a lonchas o como se quiera la dejamos cocer unos minutos y añadimos el pimiento verde también a tiras. rehogamos todo a fuego medio unos 5 minutos, y le añadimos el pollo reservado, damos unas vueltas y añadimosla cucharadita del ras hanout y un buen vaso de sidra ( bien cubierto), dejamos que la sidra y todos los ingredientes cuezan bien, rectificamos de sal y pimienta si es necesario, y cuando ya veamos que la salsa ha reducido le añadimos la nata. dejamos cocer un poco todo junto hasta que el punto sea cremoso. Ya veis que es un plato sencillo, pero muy agradecido en cuanto a trabajo y a sus ingredientes. Yo lo he acompañado con una pirámide de arroz al vapor, y le he espolvoreado un poco de perejil seco ( cosecha propia).

Molts petonets a tots.

sábado, 16 de enero de 2010

Cassola de peix ( netejant congelador)

Be avui fent neteja de congelador, ha sortit una cassoleta de peix que ténia mil gustos ho he fet ben senzill. Semblava que fos Festa Major!! aquesta es la cassola 

i aquest un plat  

Ingredientes:

Unas cabezas de merluza
1 de bacalao fresco y trozo de cabeza de rape.
1 cebolla,
1 tomate,
1 zanahoria, para hacer fumet. 
1 calamar mediano 
1 bogamante
rodajas de rape filetes de lubina
unas almendras crudas
2 dientes de ajo
sofrito de tomate
2 cucharadas( Medida café con leche) de pulpa de pimiento chorizero 
1 vasito de jeréz seco 
sal y pimienta
 para la picada unas almendras crudas
 1 diente de ajo
Yo hoy lo he hecho con pescado fresco ( en su dia) que tenía en el congelador, pero se puede hacer lo mismo con pescado acabado de comprar ; .). Preparación: Yo he descongelado el pescado, las lubinas eran filetes de los que pesca mi marido, he cortado y limpiado el calamar a rodajas normales, y el bogamante lo he partido por la mitad. Con las cabezas y las verduras he hecho un fumet, y lo he reservado para hacer la cassola de peix. Dejo preparada una picada con las almendras crudas y un diente de ajo, bien majado y reservo para luego. He puesto en una sartén grande un poco de aceite de oliva y he pasado primero las rodajas del calamar para que quedaran con su jugo en el interior,( solo unas vueltas, que luego cuecen en la cazuela). He reservado los calamares. He enharinado todo el pescado con harina blanca y lo he pasado por la sartén, un poquito para que no se nos rompan los trozos de este, y de este modo con la harina que tiene el pescado, ya nos dejará una salsita espesa. Una vez pasado todo el pescado, se reserva y por último he puesto en la sartén el bogamante partido por la mitad, salpimentado y boca abajo, para sellar todos sus jugos; una vez hecho todo esto, he puesto en una tartera grande 1 cucharón de sofrito de tomate( que yo tengo preparado en botes), con un buen chorro de aceite que he usado para hacer el pescado y le he dado un par de vueltas para que el tomate cogiera calor, una vez ha cogido calor he añadido las dos cucharadas de pimientos choriceros y dado un par de vueltas, he añadido los calarames reservados, y los uno a la salsa de tomate , añado a estos el bogavamante y cubro con el fumet ( a mi gusto), durante unos minutos lo dejo cocer; añado el vasito de jerez, dejo que se evaporen un poco los alcoholes y seguidamente, pongo el rape y los filetes de lubina y la picada que tenemos reservada, rectifico de sal y pimienta, y dejo que se termine de cocer, vigilando que no se nos pase el pescado. Espero que os guste el platito de mi congelador.

 Petonets 

jueves, 14 de enero de 2010

Tartaletas de morcilla con huevo de codorniz

Estas tartaletas, las hice a modo de entrante,
sin mucha contemplación, ya que utilicé 
unas tartaletas de pastelería salada, unas
morcillas de cebolla y huevos de codorniz.
Yo abrí las morcillas, y la repartí en las tartaletas,
encima le puse el huevito y una gota de aceite y horneé.
Fueron deliciosas, ya se que mi versión está falta de 
la manzana, pero como a algunos no les gusta la omití
y realmente quedaron unas tartaletas, geniales, sencillas
 y volaron. 
 
 

martes, 12 de enero de 2010

Peus per a fer patates al microones


Bon any a tots el amics, blogaires i al que fins ara heu anat visitant el meu blog
Agrair-vos la paciencia, per que no he treballat gaire en aques espai, gràcies per
totes les mostres d´afecte rebudes, i espero poder seguir omplint una mica més el
blog, i com que any nou, vida nova(be, jo eines noves), aquí os deixo un peu que
em va fer molta grácia i que realment va de meravella, son per les patates al
microones i dir-vos que és molt millor que els antics punxons que eren per a 4 
patates, jo n´he comprat un parell de jocs i he pogut possar al microones 8 patates
han quedat, de peu i no queden malméses


peus per fer patates al microones 

Bon Any!!!, moltes gràcies, i el que os puc dir, es Salut!!!!. Molts petonets