viernes, 29 de enero de 2010

Pits de pollastre a la sidra i ras hanout. ( pechugas de pollo a la sidra con ras hanout)

Hoy unas pechugas, que a pesar de ser la parte que menos

me gusta del pollo, con esta salsa han quedado deliciosas,

y muy gustosas.





ingredientes:

4 pechugas de pollo

2 pimientos verdes

2 zanahorias

200 cc. de nata ( 20% mater. grasa)

1 buen vaso de sidra

1 cucharadita de ras hanout( a gusto consumidor)

sal, pimienta, aceite de oliva y para decorar he

puesto perejil seco.


Preparación:

Cortamos las pechugas a dados, y salpimentar al gusto.

Pondremos en una cazuela aceite de oliva y cuando esté

caliente añadimos los trozos de pollo, los doramos, para

que dentro se queden sus jugos una vez doraditos( no hechos)

los reservamos en un plato. En el aceite que nos queda, añadiremos
primero la zanahoria cortada fina a lonchas o como se quiera
la dejamos cocer unos minutos y añadimos el pimiento verde
también a tiras. rehogamos todo a fuego medio unos 5 minutos, y
le añadimos el pollo reservado, damos unas vueltas y añadimosla
cucharadita del ras hanout y un buen vaso de sidra ( bien
cubierto), dejamos que la sidra y todos los ingredientes cuezan
bien, rectificamos de sal y pimienta si es necesario, y cuando ya
veamos que la salsa ha reducido le añadimos la nata. dejamos
cocer un poco todo junto hasta que el punto sea cremoso.

Ya veis que es un plato sencillo, pero muy agradecido en cuanto
a trabajo y a sus ingredientes. Yo lo he acompañado con una
pirámide de arroz al vapor, y le he espolvoreado un poco de
perejil seco ( cosecha propia).

Molts petonets a tots.

viernes, 15 de enero de 2010

Cassola de peix ( netejant congelador)

Be avui fent neteja de congelador, ha
sortit una cassoleta de peix que ténia mil gustos
ho he fet ben senzill. Semblava que fos Festa Major!!


aquesta es la cassola




i aquest un plat



Ingredientes:
Unas cabezas de merluza, 1 de bacalao fresco
y trozo de cabeza de rape.
1 cebolla, 1 tomate, 1 zanahoria, para hacer fumet.
1 calamar mediano
1 bogamante
rodajas de rape
filetes de lubina
unas almendras crudas
2 dientes de ajo
sofrito de tomate
2 cucharadas( Medida café con leche) de
pulpa de pimiento chorizero
1 vasito de jeréz seco
sal y pimienta

para la picada

unas almendras crudas y un diente de ajo

Yo hoy lo he hecho con pescado fresco ( en su dia)
que tenía en el congelador, pero se puede hacer
lo mismo con pescado acabado de comprar; .).

Preparación:

Yo he descongelado el pescado, las lubinas eran

filetes de los que pesca mi marido, he cortado y limpiado

el calamar a rodajas normales, y el bogamante lo he partido

por la mitad.

Con las cabezas y las verduras he hecho un fumet, y lo he
reservado para hacer la cassola de peix.

Dejo preparada una picada con las almendras crudas y un diente
de ajo, bien majado y reservo para luego.

He puesto en una sartén grande un poco de aceite de oliva
y he pasado primero las rodajas del calamar para que quedaran
con su jugo en el interior,( solo unas vueltas, que luego cuecen
en la cazuela). He reservado los calamares.
He enharinado todo el pescado con harina blanca y lo he pasado
por la sartén, un poquito para que no se nos rompan los trozos
de este, y de este modo con la harina que tiene el pescado, ya
nos dejará una salsita espesa. Una vez pasado todo el pescado, se
reserva y por último he puesto en la sartén el bogamante partido
por la mitad, salpimentado y boca abajo, para sellar todos sus
jugos; una vez hecho todo esto, he puesto en una tartera grande
1 cucharón de sofrito de tomate( que yo tengo preparado en botes),
con un buen chorro de aceite que he usado para hacer el pescado y
le he dado un par de vueltas para que el tomate cogiera calor, una vez
ha cogido calor he añadido las dos cucharadas de pimientos choriceros
y dado un par de vueltas, he añadido los calarames reservados, y los
uno a la salsa de tomate , añado a estos el bogavamante y cubro con
el fumet ( a mi gusto), durante unos minutos lo dejo cocer; añado el
vasito de jerez, dejo que se evaporen un poco los alcoholes y
seguidamente, pongo el rape y los filetes de lubina y la picada que
tenemos reservada, rectifico de sal y pimienta, y dejo que se termine
de cocer, vigilando que no se nos pase el pescado.


Espero que os guste el platito de mi congelador.
Petonets

jueves, 14 de enero de 2010

Tartaletas de morcilla con huevo de codorniz

Estas tartaletas, las hice a modo de entrante, sin mucha

contemplación, ya que utilicé unas tartaletas de pastelería

salada, unas morcillas de cebolla y huevos de codorniz.

Yo abrí las morcillas, y la repartí en las tartaletas, encima

le puse el huevito y una gota de aceite y horneé.

Fueron deliciosas, ya se que mi versión está falta de la

manzana, pero como a algunos no les gusta la omití, y

realmente quedaron unas tartaletas, geniales, sencillas

y volaron.

petonetsssss.




lunes, 11 de enero de 2010

Peus per a fer patates al microones

Bon any a tot els amics , blogaires i als que fins ara heu anat visitant

el meu blog. Agrair-vos la paciencia, per que no he treballat gaire

en aquest espai, gràcies per totes les mostres d´afecta rebudes, i

espero poder seguir omplint una mica més, el blog, i com que any

nou, vida nova( be jo eines noves) , aquí os deixo un peu que em va

fer molta gràcia i que realment va de meravella, son per fer les

patates al microones i dir-vos que és molt millor que els antics

punxons que eren per a 4 patates, jo n´he comprat un parell de

jocs i he pogut possar al microones 8 patates, han quedat, de peu

i no queden malméses.








Bon Any!!!, moltes gràcies, i el que os puc dir, es Salut!!!!.

Molts petonets