Tret de Sortida de la Festa Major de Sitges 2009
Hola a tothom.
Ja se que fa dies que no estic, per la feina del blog (tot arriba!!). Peró com em poden els sentiments i les tradicions, he buscat una mica de temps, per fer-os saber que a Sitges ja ha començát, la Festa.
Avuí el pregó i gaudirem d´una F. M. intensa, com sempre.
I un ventall que ha fet la meva mare
i com es pot veure la Punta es fins i tot a les nostres
Caramelos de hojaldre con membrillo. (Caramels de pasta de full amb confitura de codony)
Lo prometido es deuda aquí la versión de las pastitas de hojaldre
con membrillo, la receta esta aquí

estaban muy buenos y al final, les hecho la foto y la del corte
Profiteroles, Palos de nata estil antic.
Avui, les postres del mil noms.... jejeje, es pot adquirir
a casa el nom que mes agradi, la veritat es que es un
postre que no te feina, es bo, i es pot farcir del que vulguis
avui ha sigut amb nata muntada, però si poden fer les mil
i una versions, tot i que els dolços em fan tornar una mica
boja !!!, la versió salada d´aquestes pastes, es una passada
i per fer festetes d´aquelles, en les que fem unes quantes
marranades( com diem a casa meva; es adir coses de picar
sense haver de fer servir estris!!!).
Be en quant a lo del nom, la més divertida que he sentit
es ( tal i com la van dir).... Pastachù!!, encara ric ara!!!
ja se que no està ve, pero sempre que la faig , recordo el
nom i ric com una lloca. jajaja.
Ingredientes:
300 gramos de harina
250 gramos de agua
150 gramos de mantequilla ( punto pomada).
4 huevos grandes
1/2 cucharadita de sal( medida moka).
1 pizca de azúcar.
Azúcar glass para decorar
Azúcar caramelizado( hecho en una sartén
Be en quant a lo del nom, la més divertida que he sentit
es ( tal i com la van dir).... Pastachù!!, encara ric ara!!!
ja se que no està ve, pero sempre que la faig , recordo el
nom i ric com una lloca. jajaja.
Ingredientes:
300 gramos de harina
250 gramos de agua
150 gramos de mantequilla ( punto pomada).
4 huevos grandes
1/2 cucharadita de sal( medida moka).
1 pizca de azúcar.
Azúcar glass para decorar
Azúcar caramelizado( hecho en una sartén
con agua y azúcar) a ojo!!!
Para el relleno:
500 gramos de nata
azúcar glass.
preparación en thermomix (21).
-Pesar la harina y reservar. Verter en el vaso de la máquina
el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 5 minutos
100 velocidad 1.
- Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad
4. Dejaremos templar la masa 5 minutos , mas o menos, sacando
el vaso de la pena; pasado este tiempo pondremos la máquina en
funcionamiento a velocidad 4, sin temperatura, y tiraremos los
huevos uno a uno( es decir, que la masa absorba uno, entonces
añadimos el otro cuando lo haya absorbido, el siguiente, y así
nos fijaremos mirando por el agujero que todo esté absorbido,
y pondremos la masa obtenida en una manga pastelera(yo le
pongo una boquilla rizada.
Con el horno precalentado a 200º, pondremos montoncitos
ligeramente separados, ya que crece la pasta!!
Horneamos de 15 a 20 minutos vigilando que no se quemen.
Sacaremos del horno, dejamos enfriar la pasta y procedemos
al relleno de estos.
Presentaremos espolvoreados con azúcar glass, o con
caramelo, y si alguien gusta con chocolate están guau"!!
Preparación del modo convencional:
Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla , la sal y el azúcar
y hervir a fuego medio, cuando empieza a hervir retirar del fuego
el cazo y añadir la harina toda de golpe, remover bien con las varillas
o una espátula hasta que nos quede una masa uniforme; dejamos
reposar unos 5 mín. y volvemos a poner al fuego el cazo y vamos
añadiendo los huevos uno a uno, con precaución de no poner uno
antes de que el primero lo haya absorbido por completo la masa,
con las varillas la integración de los huevos a la masa va perfecto.
El resto , se procede del mismo modo.
Aquí os muestro unas fotos de mi preparación antes y después de entrar
500 gramos de nata
azúcar glass.
preparación en thermomix (21).
-Pesar la harina y reservar. Verter en el vaso de la máquina
el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 5 minutos
100 velocidad 1.
- Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad
4. Dejaremos templar la masa 5 minutos , mas o menos, sacando
el vaso de la pena; pasado este tiempo pondremos la máquina en
funcionamiento a velocidad 4, sin temperatura, y tiraremos los
huevos uno a uno( es decir, que la masa absorba uno, entonces
añadimos el otro cuando lo haya absorbido, el siguiente, y así
nos fijaremos mirando por el agujero que todo esté absorbido,
y pondremos la masa obtenida en una manga pastelera(yo le
pongo una boquilla rizada.
Con el horno precalentado a 200º, pondremos montoncitos
ligeramente separados, ya que crece la pasta!!
Horneamos de 15 a 20 minutos vigilando que no se quemen.
Sacaremos del horno, dejamos enfriar la pasta y procedemos
al relleno de estos.
Presentaremos espolvoreados con azúcar glass, o con
caramelo, y si alguien gusta con chocolate están guau"!!
Preparación del modo convencional:
Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla , la sal y el azúcar
y hervir a fuego medio, cuando empieza a hervir retirar del fuego
el cazo y añadir la harina toda de golpe, remover bien con las varillas
o una espátula hasta que nos quede una masa uniforme; dejamos
reposar unos 5 mín. y volvemos a poner al fuego el cazo y vamos
añadiendo los huevos uno a uno, con precaución de no poner uno
antes de que el primero lo haya absorbido por completo la masa,
con las varillas la integración de los huevos a la masa va perfecto.
El resto , se procede del mismo modo.
Aquí os muestro unas fotos de mi preparación antes y después de entrar
en el horno
Profiteroles entrando en el horno
palos entrando en el horno
profiteroles salidos del horno
palos salidos del horno
aquí el resultado final
Conserva de verduras al vapor ( verduretes al vapor en conserva)
Hoy hemos comido verduras al vapor, pero como ya tenía en mente
hacer conserva, para aquellos días, en lo que nos falta es tiempo, he
hecho el doble de cantidad, y aquí os dejo una de mis favoritas!!!
Tener este tipo de conservas en la despensa es genial, al menos para
mí, ya que las utilizo como las que venden en los comercios, sirven
para guarniciones, para comer solas tal cual, y también para hacer
una ensaladilla,( que solo habremos de hervir las patatas).

La preparación no tiene ningún misterio, hago las verduras al vapor, guardo
el agua de la cocción, y pongo en tarros esterilizados, los lleno con las
verduras y cubro con el agua de la cocción, los cierro , los pongo a baño
maría durante unos 30 minutos los pequeños y 40 minutos los grandes.
Una vez fríos los etiqueto y guardo en la despensa.
A mi me va genial, y es una idea, que seguro que si la ponéis en práctica
con cualquier verdura, os va a venir de perlas, sobre todo para los días
de prisa, y las improvisaciones de aquellas visitas, que zasss!!!!, se quedan
y dices ¿ que hago?, ja ja ja, pues ya tienes algo para lo que sea.
Espero que os guste, Petonets.
hacer conserva, para aquellos días, en lo que nos falta es tiempo, he
hecho el doble de cantidad, y aquí os dejo una de mis favoritas!!!
Tener este tipo de conservas en la despensa es genial, al menos para
mí, ya que las utilizo como las que venden en los comercios, sirven
para guarniciones, para comer solas tal cual, y también para hacer
una ensaladilla,( que solo habremos de hervir las patatas).
La preparación no tiene ningún misterio, hago las verduras al vapor, guardo
el agua de la cocción, y pongo en tarros esterilizados, los lleno con las
verduras y cubro con el agua de la cocción, los cierro , los pongo a baño
maría durante unos 30 minutos los pequeños y 40 minutos los grandes.
Una vez fríos los etiqueto y guardo en la despensa.
A mi me va genial, y es una idea, que seguro que si la ponéis en práctica
con cualquier verdura, os va a venir de perlas, sobre todo para los días
de prisa, y las improvisaciones de aquellas visitas, que zasss!!!!, se quedan
y dices ¿ que hago?, ja ja ja, pues ya tienes algo para lo que sea.
Espero que os guste, Petonets.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)