jueves, 31 de julio de 2008

Helado de plátano

Aprovechando que tenemos unos plátanos canarios de primera calidad
hoy he hecho un helado que estaba para chuparse los dedos, eso si a los
que les gusten los plátanos. ( los que yo he puesto estaban maduros
y así queda mejor el gusto y realza muchísimo el sabor ; si se ponen
duros o fuertes, el sabor no es tan bueno).

Ingredientes:
300 gramos de plátano ( maduro)
400 gramos de nata líquida
200 gramos de leche
150 gramos de azúcar de caña.

He batido todos los ingredientes juntos , y luego lo he puesto en
la heladora.

Preparación del helado para los que no tienen heladora:
Pelar los plátanos, los cortamos en pedazos y los pasamos por la
trituradora, añadimos el azúcar y lo trituramos hasta obtener una
mezcla cremosa y homogénea.
Montamos la nata bien fría y la mezclamos con cuidado con el puré
de plátano, realizando un movimiento vertical de abajo a arriba.
Verteremos la mezcla en un molde, y lo dejamos en el congelador
por lo menos dos horas. Después retiramos del molde el helado
lo colocamos en una fuente y lo dejamos a temperatura ambiente
durante 10 minutos. Servir el mantecado al gusto.


el helado ya sacado de el molde de flor


el corte del helado con unos chorritos de crema de chocolate



chuletas

Unas chuletas de cerdo sencillas y muy buenas.
Os cuento como lo he hecho ya que necesita
ni medidas ni cantidades.
Poner en una placa de horno las chuletas salpimentadas
por encima las pintaremos con un poquito de miel,
le pondremos un chorrito de aceite y espolvorearemos
con unas semillas de ajonjolí.
En la bandeja del horno le pondremos un chorrito pequeño
vino y un poquito de agua.
Las metemos en el horno precalentado a 190º, hasta que
veamos que estén doradas.
Y estan de lujo, por que no quedan nada secas.


las chuletas a punto de entrar en el horno

la bandeja de las chuletas

la chuleta de cerca

Espero que os gusten.


lunes, 28 de julio de 2008

SALSA DE TOMATE CASERA

Los tomates son de nuestro huerto.
Habíamos recogido 10 kilos y he hecho un pequeño reportaje
de la salsa de tomate de mi casa

lavar bien los tomates


cortados y sin rabitos


cortados y escurriendo un poco el agua que tienen



triturando el tomate en la thermomix



pasando el tomate por el chino


aquí ya veis como quedan las pepitas y las pieles pequeñas



toda la pulpa ya a punto de ir a la cazuela o olla



Yo pongo unos ajitos a dorar con aceite


la olla un poquito grande, jaja


aquí mi salsa en el principio de la cocción , añado 80 gramos de sal y
80 gramos de azúcar, para que quede equilibrada la acidez.



aqui ya toda cocida, podéis ver como ha menguado.


embotando la salsa


mirar que utilizo un embudo y una cucharilla para que no peten los
botes

aquí ya envasados y esterilizados y la foto de la etiqueta es la foto
de los tomates




domingo, 27 de julio de 2008

una mariposa preciosa en mi jardin

Era preciosa y quería compartirla con todos vosotros. besos


Mayonesa con huevo en polvo

Yo siempre he utilizado el polvo de huevo, que va estupendo
en lo referente a la salmonela, la verdad es que es un gran
remedio, los botes se encuentran en los grandes almacenes
y da mucho de si. Hay de distintas marcas, pero como no cobro
nada por hacer la propaganda, no lo pongo, ja ja, cada uno que
elija la que mejor le vaya.
Las proporciones están en los envases, yo con los años ya ni
me lo miro, pero para los que no lo han utilizado nunca, es
aconsejable seguirlas.

el bote en cuestión( la caducidad es larga).


aquí ya mezclado el polvo , agua y sal.


terminada.

Es un buen recurso, a la hora de hacer en cantidad y ahora en verano
más.

pastel de patata con carne

Se nota que el calor del verano aprieta y nos apetecen las
comidas fresquitas, esta se puede hacer en invierno, pero
ahora en verano, una vez hecho todo el pastel, lo ponéis en
la nevera y es una comida super fresquita , espero que os
guste.

Yo no hago nunca esta receta con medidas, siempre a ojo

Ingredientes:
Patatas hervidas
un poco de leche
sal
mantequilla

Para el relleno:
Carne picada de cerdo y de ternera mezcladas.
Cebolla
tomate
ajo
aceite

Para decorar:

Pimientos del piquillo
huevo duro
aceitunas
mayonesa.
Preparación:
Para hacer el puré herviremos las patatas, yo lo hago
con la piel, bien limpia, y luego las pelo.
Lo reservo, cuando esta fría lo trituro, ya sea con la varilla
manual, o con la maquina como ha sido el caso de hoy.

Para el relleno.
Primero paso la carne un poco por la sartén , y lo reservo.
Después hago un sofrito de cebolla y tomate, y cuando está
casi listo le añado la carne; le doy un par de vueltas y reservo
para poner dentro de la cama de patata.
aquí os dejo un poco de tutorial, de como lo he preparado.

Hirviendo las patatas


una vez cocidas las patatas, y peladas, procederemos a triturar

triturar las patatas hervidas, a mano o bien en la maquina como yo he
hecho. Una vez triturado, añadir nuez moscada y un poco de leche y
mantequilla para que coja cuerpo de puré.


cubrimos la bandeja con el puré y le damos un poco de forma

en el centro pondremos la carne

cubierta toda la carne con el puré

con una capa fina de mayonesa

el pastel de patata decorado


el corte del pastel



sábado, 26 de julio de 2008

pastistas de almendra

esta tarde, me ha dado por gastar una almendra molida
que tenía en la despensa, que era para hacer una tarta,
pero su final han sido unas pastitas de almendra, han
quedado sabrosas, y no son nada empalagosas, a ver si
os gusta es sencillo, y nada complicado, yo lo he hecho
en la thermo pero se puede hacer igual con las varillas
electricas o aparato similar.
No son los tipicos almendrados, que se hacen con la clara
batida a punto de nieve, estos han quedado como si se
tratara de una masa de mazapán.( es un poco pegajosa).



aquí mas cerquita




Ingredientes:
300 gramos de almendra molida
90 gramos de clara de huevo
150 gramos de azúcar en polvo
una cucharadita de canela en polvo
la ralladura de un limón ( solo la parte amarilla).

Preparación:

Pondremos todos los ingredientes en la thermomix,
batiremos durante 1 minutos a velocidad 5.( yo tengo
la Th. 21).
Ponemos la masa en una manga pastelera y hacemos
montoncitos, y encima de estos ponemos almendra
fileteada o una almendra, a vuestro gusto, los tendremos
en el horno hasta que veamos que doran.

Yo he hecho unos cuantos con azúcar por encima.

Nota: el horno lo tendremos precalentado, a 180º, ya
que se prepara en un momento la masa.

Moltes gracies a tots els internautes i amics( gracias a todos los internautas y amigos)

Me he quedado sorprendida cuando he visto mi marcador esta tarde
con el


mi sorpresa ha sido tal, que no se me ha ocurrido nada más que
guardar mis rosquillas de chocolate, ja, ja, no penséis que estoy un
poco turuleta, pero estar aqui me hace sentir estupenda, gracias
a todos, y sobre todo por vindrarme vuestra amistad.
Glitter Para Hi5


jueves, 24 de julio de 2008

Costillas de cerdo al horno con verduras en wok

Hoy unas costillas muy buenas y sencillas.


Ingredientes:

Costilla de cerdo ( adobada un par de días antes con aceite de oliva y
unos ajitos, pimentón , y salpimentado al gusto).
Un poquito de agua
un chorreón de vino blanco

Para las verduras en el wok:

2 cebollas medianas cortadas a tiras finas
2 zanahorias cortadas a tiras finas
1 pimiento rojo cortado a tiras finas
1 calabacín cortado a tiras finas.
aceite de oliva para el wok
sal al gusto.

Preparación poner la costilla adobada anteriormente en una placa
de horno, con su jugo, un poquitín de agua y un buen chorrito de vino
blanco.
Para las verduras en el wok, poner el aceite y que se caliente bien el
wok y dispondremos primero las verduras en este orden, la cebolla,
hasta que queda un poquito transparente, le añadimos la zanahoria
cuando empieza a cambiar el color añadimos el pimiento, y por ´ultimo
añadiremos el calabacín, que es muy acuoso y nos dejará un juguito
muy peculiar a estas verduras. Le vamos dando las típicas vueltas al
wok hasta que veamos que están tiernas o en su punto

hola, salutacions als de Cork


A tots el que esteu a Cork- Petons



miércoles, 23 de julio de 2008

pastel de queso

Hoy me apetecía hacer un postre que no fuera empalagoso
le echado mano a una libreta antigua de cuando yo empezaba
a hacer mis pinitos en la cocina, ja ja, esta receta me la dieron
unos amigos míos, Fernando y Ricardo, hace que se yo los años
que la tengo y la infinidad de veces que la he hecho, y hoy os
la pongo.

Recién sacada del molde

mirar que limpio que queda el corte


recién salida del horno


Ingredientes:

4 cucharadas soperas de maicena
2 tarrinas de queso philadelphia
3 yemas
6 cucharadas soperas de azúcar
3 yogures naturales
1/2 sobre de royal
3 claras a punto de nieve
Pasas de Corinto

Preparación:
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto
de nieve y reservar.
Mezclar en un bol todo el resto de los ingredientes hasta
obtener una masa homogénea, y unir las claras a punto de
nieve, de modo envolvente para que no se pierda el aire.
Pasar las pasas de Corinto por un poco de harina
para que
se queden en medio del pastel y no
vayan al fondo.

Poner en un molde un poco de la masa , espolvorear
unas cuantas pasas, y encima el resto de la masa, yo le
pongo unas cuantas encima del todo para que hagan
bonito, tal y como se ve en la foto.