domingo, 31 de agosto de 2008

mermelada de moras silvestres

Han ido a recoger unas moras silvestres, al campo que hay cerca de mi
casa, y como cada año he hecho la mermelada, que está muy buena.
Con unas tostadas o para algun pastelito o relleno es fenomenal.

las moras tal y como llegaron!!



mis tarritos de mermelada de Moras


Ingredientes:
500 gr. de moras silvestres
500 gramos de azúcar
1 cucharadita de pectina en polvo

Preparación en thermomix 21:

Limpiaremos las moras, una vez limpias , para que se desprendan todas
las impurezas y porquerías, las lavaremos con abundante agua, y las
dejamos reposar en un balde con agua y un buen chorro de vinagre
para que queden perfectamente limpias y sin ningún insecto o bichito
viviente.
Después de haberlas dejado reposar, las aclararemos con abundante
agua, para que desaparezca todo el sabor y olor a vinagre.
Yo hago esta mermelada sin pepitas, para ello me dispongo a triturar
con la thermomix en tandas las moras, a velocidad 5-7-9, y cuando
veo que está a mi gusto paso esta masa por un colador muy fino; también
se puede hacer con un chino, es un poco laborioso, pero merece la pena
ya que así podremos utilizar la mermelada para muchas mas cosas
refinadas y sin granitos.
Lo de colar se puede hacer después, pero de este modo no nos quemamos
y va mejor, al menos para mí.

Añadiremos a la thermomix , 500 gramos de pulpa de moras, 500 gr.
de azúcar y la cucharadita de pectina y programaremos 30 minutos
temperatura 100, velocidad 1.
Si nos queda líquida programaremos 5 minutos más a temperatura varoma
Envasaremos y guardaremos o como en casa , nos preparamos unas
buenas tostaditas, con ella.

panes de payés rellenos de carne

había comprado unos panes de payés pequenitosde horno de leña, para
estos días de fiesta, pero como para ir a los sitios y fiestas , siempre se va
corriendo se habían quedado en la bola y he decidido rellenarlos con carne
aqui va mi recetita

los panes envueltos en papel de plata


vista de los panes ya cocidos


el corte


plano del panIngredientes:
2 panes de payés pequeños
carne picada de ternera y cerdo
1/2 pimiento rojo a daditos pequeños
1/2pimiento verde a daditos pequeños
2 cebollas grandecitas bien picadas
4 huevos enteros
una pizca de cinco especias
sal y piemienta al gusto

Preparación:
Cogeremos el pan y quitaremos el sombrero, vaciaremos la
miga dejando las paredes lisas. Lo reservamos.
Cortaremos las verduras a dados y la cebolla muy pequeñita
y mezclaremos en un bol la cebolla, los pimientos , la carne
picada los 4 huevos enteros, y las especies y removeremos
bien como si se tratara de una masa para almóndigas.
Rellenaremos los panes, con esta masa y para que se asiente
bien, con cuidado le daremos unos golpecitos , de este modo
evitaremos que nos queden huecos de aire.
Taparemos con la base que hemos cortado y envolveremos
todo bien en papel de plata.
Yo he tenido los panes rellenos en el horno durante una hora 20
minutos a 180º.
El tiempo dependerá de lo grande que sea el pan.
Espero que os guste tanto como a nosotros .

tocino de cielo ( tocinillos) thermomix

Un postre de categoría, por lo menos para los de mi casa, que con esto se
vuelven locos o chavetas, jaja, era la primera vez que hacía un molde tan
grande de tocinillo. Lo he hecho con la thermomix, que animo a todos los
que la tengáis, que lo hagáis, y estoy segura que ya no compráis ninguna
otra vez tocinillo, y lo hacéis, no tiene nada que ver con los que se venden
en pastelerías o industriales. Bueníiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!

ya veis lo grande que salió


aquí cortado
como no tenia moldes pequeñitos,a grandes males grandes remedios y
decidí cortar cubitos y poner encima de papelillos , como en las grandes
pastelerías , pero con la diferencia de que los míos eran cubitos!!


Ingredientes:
12 yemas de huevo
1 huevo entero
200 gramos de agua
4o gramos de agua de azahar
la corteza de un limón( sin blanco)
400 gramos de azúcar
Azúcar caramelizado o hacerlo vosotros mismos

Preparación:
Poner en el vaso el agua, el agua de azahar, la corteza del limón y el azúcar
y programa 18 minutos a temperatura varoma, velocidad1.
Retirar y dejar templar( yo lo he dejado unos 3/4 de hora).
Pon la mariposa y mezcla las yemas, y el huevo, y el almíbar colado
y reposado(que no este caliente, ya que se cuajarían los huevos); y
programar 20 segundos a velocidad 1 1/2 .
Verter esta mezcla sobre un molde caramelizado que quepa en el varoma
( yo he utilizado albal con tapa).Cubriremos el molde con film, para que
no nos entre vapor.

Poner un litro de agua y programar 40 minutos a velocidad 1, poner el varoma
y encima de este el molde tapado con el film. Comprobar la cocción y dejar
enfriar, para sacar del molde.
Yo lo preparo de un día para otro y sale tal y como habéis visto en la foto.

Pollo al curry con arroz vaporizado (thermomix)

Hoy tenia ganas de comer algo con especias, y la verdad, como aún
sigue haciendo un calor bochornoso, me he decidido por hacer un
pollo al curry , que por lo menos a mi no me hace entrar en calor.
Hoy lo he hecho en la thermomix, a lo mejor por vaguería o por
calor, no se!!, pero ha quedado de maravilla. A ver si os gusta.




Ingredientes:
4 pechugas de pollo
2 manzanas golden
2 cebollas medianas
5o gramos de pasas
1/2 vaso de coñac
200 gramos de nata para cocinar
2 cubiletes de aceite de oliva virgen
curry al gusto

Preparación:(thermomix21).
Poner las pasas en remojo con el coñac.
Trocear las pechugas en dados de 1.5 cm.; sofreír en el vaso
de la thermo con un cubilete de aceite, con la mariposa puesta
programar 8 minutos,temperatura varoma velocidad 1.
Retirar el pollo del vaso, quitar la mariposa y reservar.
Pelar las cebollas y partirlas en cuatro trozos, triturar 4
segundos a velocidad 3 1/2. Verter un cubilete de aceite y
sofreír 6 minutos , temperatura varoma, velocidad 2.
Pelar las manzanas y trocearlas agregar al vaso y cocer
otros 5 minutos a temperatura varoma velocidad 2.
Sazonar con el curry, colar las pasas y reservar. Echar el
coñac en el vaso y hervir 4 minutos, temperatura varoma
velocidad 2.
Añadir la nata y cocer 5 minutos, temperatura varoma
velocidad 2. Dejar templar unos 5 minutos y triturar todo
hasta conseguir una salsa fina, programando 5-7-9.
Volver a poner las mariposas en el vaso y añadir el pollo
reservado y las pasas, y programar 5 minutos ,temperatura
varoma velocidad 1.

Yo he acompañado este plato como veis en la foto, con
arroz vaporizado, y encima he hecho un cordón de aceite
de oliva, mezclar contrastes.

Es muy fino.

tortilla paisana( o com jo dic truita de verduretes )

Como nos gustan mucho las verduras, cuando hacemos ensaladillas o
verduras al vapor, nos gusta reservar unas cuantas, para hacer esta
magnífica tortilla, ya que no es pesada y se digiere muy bien por la noche
y no tiene exceso de frito y aceite.

la tortilla paisana

el corte de cerca

Ingredientes:
Verduras hechas al vapor o cocidas, si no tenéis verduras podéis hacer
uso de las menestras o ensaladillas congeladas para realizarla, aunque
no tengan el mismo gusto, que las frescas, también os pueden servir
como recurso, para hacer este tipo de tortilla.
huevos, aceite y sal al gusto.
1/2 sobre de levadura royal, que añadiremos a los huevos batidos,
(para que nos quede mas esponjosa" si no os gusta omitir la levadura)

Preparación:
Pasaremos las verduras que tengamos un poquito por la sartén con muy
poco aceite, así nos quedara una tortilla más crujiente.
Una vez pasada, batiremos los huevos con la levadura y añadiremos a
las verduras, y procederemos a hacer la tortilla, como tengamos costumbre.
Yo la hago en sartén, pero se que esta muy de moda cuajarlas en el horno
o en el microondas, esto a va a gustos.

sábado, 30 de agosto de 2008

Muffins de atún y calabacín

como aún seguimos teniendo gran cantidad de calabacines, y ya no
quería repetirme en la manera de cocinarlos, decidí hacer unos
muffins salados con el calabacín, para darle salida, y tengo que
comentaros, que estaban realmente finos, y que a los niños de casa
les han encantado .


recién salidos del horno


uno de cerca


aquí ya preparados
Ingredientes:
mantequilla para untar
2 latas de atún en aceite de oliva (180 gramos).
400 gramos de calabacín (rallado).
1/ 2 pimiento rojo a daditos pequeños
150 gramos de mozzarella rallada(fresca).
250 gramos de harina
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de romero picado( yo lo triture en el molinillo del café)
1 huevo
60ml. de aceite de oliva
200 gramos de yogurt natural
para adornar unas ramitas de romero.
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Untar con mantequilla los moldes de muffins o magdalenas.
Poner el atún a escurrir en un colador. Lavar y pelar el calabacín
(como si fuera una zanahoria); cortar a dados pequeñitos el pimiento
y la mozzarella rallarla, y mezclarlos con la harina , la levadura en
polvo, el bicarbonato, la sal y el romero picado.
Batir el huevo e incorporar el aceite al huevo batido, añadir a estos
el yogur. Agregar el atún y el calabacin a esta mezcla con movimientos
suaves y añadir también la mezcla de la harina y amasar con movimientos
envolventes, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados a
la masa y veamos que los ingredientes secos que hemos puesto queden
humedecidos en su totalidad.
Distribuir la masa entre los huecos del molde,( salieron para 12), cocer los
muffins en el centro del horno, unos 25 minutos.
Una vez cocidos, dejar reposar en el molde 5 minutos, desmoldar y adornar
con las ramitas de romero.

Estos muffins como aperitivo son fantásticos, y también llenan mucho.

Mejillones al vapor de cerveza en escabeche rojo (thermomix)

Esta receta, es de thermomix, pero no se preocupen
los que no tengan la maquinita, que hecha de modo
tradicional, con una cacerola, para obtener el vapor de
la cerveza, se puede hacer igualmente. Y el resto de la
cocción con los mismos ingredientes y cantidades en una
sartén o cacerola, quedará perfecto, y digo esto, por que
están muy buenos, a mi me la recomendó Anna
y hoy os la recomiendo a todos vosotros, a los mejilloneros
de mi casa les gustó mucho. Yo hice la receta de un dia para
otro, pero con las cáscaras puestas, como es costumbre en
mi casa, pero se pueden sacar si no os gusta encontrarlas.





Ingredientes:
1 kilo de mejillones frescos
330 gramos de cerveza( la que os guste más).
para el escabeche:
200 gramos de cebolla cortada en juliana( la mía cortada a daditos pequeños):
200 gramos de aceite de oliva suave.
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de pimentón dulce
4 hojas de laurel
25 gramos de vinagre de jerez( yo le puse de sidra).

Preparación:
Lavar los mejillones, y quitarles las barbas,(Yo para dejarlos limpios
para esto tengo mi truquillo que es un estropajo de tipo nanas que solo
uso para esto, y quedan muy bien sin pegotitos de los filamentos del
mejillón).
Una vez limpios los colocaremos en el recipiente varoma.
Vertemos la cerveza en el vaso de la thermomix, y programe 15
minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Situe el recipiente varoma
encima de este, cuando termine el tiempo separe las valvas. Retire
los restos de las barbas si los tuvieran y reserve los mejillones en un
bol.
Para el escabeche:
Poner en el vaso la cebolla cortada y el aceite y programe 9 minutos,
temperatura 100 velocidad 1.
Agregue la pimienta, el pimentón, el laurel, la sal y el vinagre. Programe
2 minutos 100 velocidad 1.
Vierta el escabeche sobre los mejillones, remueva y deje enfriar, guarde
en el frigorífico y deje macerar durante 24 horas.

Pastel de carne en "croute" (pastis de carn amb costra).

otra cosita que se puede dejar preparada, para cuando llegas de la fiesta
hincarle el diente, espero que os guste.


el corte

Ingredientes:
2 láminas de masa de hojaldre ( compradas)
1/2 Kg. de carne magra de cerdo picada.
50 gramos de piñones
50 gramos de pasas de corinto
50 gramos de miga de pan
5 ciruelas pasas deshuesadas
4 huevos
una copita de vino rancio( si no tenéis un poco de moscatel y
ginebra mezclado).
sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Sazonar la carne con sal y pimienta, añadir las pasas y las ciruelas
previamente remojadas, los piñones, la miga de pan desmenuzada
el vino y tres huevos batidos, mezclarlo todo bien en un vol.

Estirar ligeramente una lámina de hojaldre con el rodillo y forrar
un molde rectangular . Verter la preparación anterior y cubrir
con la otra lámina de hojaldre, presionando los bordes para que
quede perfectamente cerrado. Decorar el pastel con la masa sobrante
ya podéis ver, que el mio pone Festa Major, je je. Pintar con huevo
batido y hacer un orificio en el centro para que no se abra al cocer, yo
le puse un molde pequeño, para no tener que ir mirando que no se
cerrase el agujero; de este modo nos aseguramos, que no se rompa
al cocerlo.
Cocerlo en el horno previamente calentado a 180 grados, durante unos
30 -35 minutos.

Fasoletes de festa major amb pernil i salsa de tomate ( judias verdes de fiesta mayor con jamon y salsa de tomate).

Un plato, al cual yo le tengo un aprecio y una estima que no os podéis
imaginar, es sencillo, pero, este era uno de los preferidos de mi padre
y sobre todo , cuando el día de la Vigilia de la Fiesta Major, nos poníamos
a recuperar las fuerzas, siempre le hacía elogio, y yo como todos los que
me seguís en este blog, ya sabéis que me gusta mantener las tradiciones
ya sean de fiesta o de mi casa, hoy en honor, a la fiesta y sobre todo al
recuerdo de mi padre os presento como nosotros decimos, LES FASOLETES
DE FESTA MAJOR( LAS JUDÍAS VERDES DE FIESTA MAYOR ).


aquí mi olla

y el plato UHHHHHHHHHHHHMMMMMMMM!!!!!!!!!!

Ingredientes:
judías verdes finas
jamón serrano o de jabugo, ( a vuestro gusto ).
tomate natural
cebolla
aceite
sal y pimienta

preparación:

Limpiaremos y coceremos las judías, tal y como hacemos habitualmente
escurriremos y reservaremos.
Haremos un espléndido sofrito, con la cebolla y el tomate, cuando ya lo
tengamos casi terminado añadiremos el jamón cortado a trocitos, o como
más nos guste; le daremos un par de vueltas, para que se mezcle bien con
todo el sofrito, y añadiremos este a las judías que tenemos previamente
cocidas.

Ya veis que es un sencillo, plato , pero suculento; y animo a
todas aquellas
personas, que tienen niños en casa y no les
gustan las verduras, que se las
hagan, ya que están muy bien
disfrazadas con el sofrito y el jamó
n.

Besos.

pastel de gambas

Hola, ya se han terminado las fiestas, y ahora os iré poniendo todo lo que
hemos hecho estos días en casa, la verdad es que no os creáis, que no ha
habido cosas, pero como son unos días intensos de salir a ver todos los
actos, para no perder detalle, no podía atender a todo, y primero fueron
las comidas , luego la fiesta, y ahora, ya que han terminado os pondré
algunas de las cosas, ya que hice otras y no tuve ni el tiempo de hacerles
unas fotos, besos a todos.

Este pastel, está muy bueno, y como la gamba fresca grande esta muy
cara, esta vez lo hemos hecho con gambas congeladas, tal y como os pongo
en la receta, y la verdad es que estaba también delicioso; espero que os
guste.


la foto de las gambas ya descongeladas


el pastel apunto de salir a la mesa



una de mas cerquitaNO HAY CORTE, QUE NO TENIA TIEMPO


Ingredientes:
1 kilo de gambas( langostineras bien descongeladas)
1 bote de leche evaporada ideal
100 gramos de salsa de tomate
50 gramos de mantequilla
2 cebollas
2 zanahorias
3 huevos
1 cucharada de harina
caldo corto
1 copita de vino blanco
1 ramita de perejil
1 ramita de tomillo
1 cebolla pequeña
1 trocito de corteza de limón
pimienta en grano.

Preparación:
Poner las gambas en un cazo con todos los ingredientes
del caldo, cubrir con agua y dejar cocer 10 minutos. Retirarlas
y dejar que el caldo siga cociendo, hasta que se reduzca a la
mitad. Pasarlo por un colador y reservar.
Rehogar en la mantequilla, a fuego suave, las cebollas y las
zanahorias ralladas. Antes de que tomen color, añadir la harina
y dejar cocer unos minutos. Verter1/2 litro del caldo de cocer
las gambas y la salsa de tomate, agregar las cabezas de las
gambas y cocer a fuego muy suave, unos veinte minutos removiendo
de vez en cuando. Pasar por el chino, rectificar de sal y sazonar
con pimienta. Fuera del fuego, añadir los huevos batidos, la leche
evaporado y las gambas cortadas en trocitos pequeños. Verter en
una flanera o molde y cocer en el horno al baño maría, hasta que
esté totalmente cuajado, ( yo lo he hecho en molde de agujero
alto
y lo he tenido 1, 20 minutos, pero si se hacen en los
rectangulares
mirar el tiempo de cocción, comprobando
que está cocido con un
pincho, si este sale limpio ya esta
hecho
).
Desmoldar cuando este aun templado, casi frío.

martes, 26 de agosto de 2008

Fotos festa Major Sitges2008

Hola amigos, aunque no es comida, os dejo unas
fotos de la fiesta Mayor de Sitges. besos. Mome.







jueves, 21 de agosto de 2008

FESTA MAJOR SITGES 2008 " BONA FESTA MAJOR A TOTS EL SITGETANS I AMICS



JA ARRIBA LA FESTA MAJOR DEL MEU POBLE,
COM JA SABEU TOTS,
SITGES

I PER ANAR FENT BOCA, FARÉ UNS QUANTS DIES DE DESCANS
DE ESCRIURE EN EL BLOG, JA EM DISCULPAREU, PERÒ LA FESTA
ES LA FESTA , JE, JE.

AQUÍ OS DEIXO ELS MILLORS SENTIMENTS,

MOLTS PETONS A TOTS AQUELLS QUE PODEM GAUDIR-LA
I SOBRE TOT, EN EL RECORD QUEDEN LES PERSONES QUE
AQUEST ANY COM PASSA SEMPRE, NO HI SON, PERÒ QUE EN
EL MOMENT DE L´ENTRADA DE LES GRALLES, TOTS RECORDEM
I ENS EMOCIONEM.


A LA SORTIDA, TOT ES EMOCIÓ, I SENTIMENT, I COM NO JO
TAMBÉ HI SERÉ AL CAP DE LA VILA, I COM AVUI JA COMENÇA
EL PREGÓ DE LA FESTA, TAMBÉ HI VULL SER PRESENT. ES
A DIR

QUE VISCA , LA FESTA, LA GRESCA, I A VIURE, QUE COM DEIA
EL MEU PARE SON DOS DIES.








I EL QUE VULGUI QUE MIRI EL VÍDEO, QUE ESTA FORÇA BE MOLTES GRACIES, ALS QUE L ´HEU PENJAT A LA XARXA.
PETONS.




ensalada de arroz con verdura y almendras filetadas

Bueno, esta receta la vi en una revista de thermomix.
y la verdad es que me llamó la atención ya que sus
ingredientes vegetales, estaban en crudo, y nos ha
encantado, os la dejo, por si gustáis de hacerla.


aquí mas cerca


Ingredientes:
200 gramos de arroz basmati de grano largo( yo el que tenia en casa).
50 gramos de almendras fileteadas
2 pimientos
4 tallos de apio
2 cebolletas( yo dos cebollas de figueres)
2 huevos duros
1 ramillete de menta fresca( yo no le he puesto, solo lo he adornado, ja).
1 cubilete de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
chile rojo( yo chile en polvo).
Preparación:
Calienta un litro de agua en el vaso, 8 minutos, temperatura 100 velocidad
1. Añade el arroz al vaso y cuece 7 u 8 minutos a 100 velocidad 1. Hasta que
el grano esté al dente. Escurre con el cestillo, pasa bajo el agua del grifo, unos
segundos para enfriar el grano, Deja que escurra otra vez y reserva.
Triturar los pimientos , la cebolla y el apio en trozos, junto con los huevos
duros pelados y la menta 5 segundos a velocidad tres( yo hasta que ha quedado
a mi gusto).
Prepara el aliño mezclando el chile con el aceite , el vinagre y el chile, poner
3o segundos a velocidad 4. Mezclar el arroz escurrido, con las verduras y remueve
cubrir con la salsa de aliño. Reservar en frío unos minutos, y decorar el plato
con almendras fileteadas en láminas.

Rollitos de carne rellenos a la salsa de piñones

Hoy una receta que se puede tener preparada, esta es de aquellas que
nos sirven de comodín como yo digo, para hacer hoy y comer mañana
Nosotros la hemos comido acaba de hacer, pero como os he dicho si la
dejais preparada con antelación esta divina.

Es sencilla de hacer y muy agradecida. Espero que os guste y deciros
que hay muchas fotos, pero en fin, yo creo que una imagen vale más
que mil palabras.

para esta receta necesitamos:
bistecs o filetes grandes y no muy gruesos
tiras de beicon
aceitunas sin hueso
laminas de queso ( el que mas os guste)
pimientos del piquillo
aceite
1 cabeza de ajos
sal
pimienta
2 hojas de laurel
1 trozo de canela en rama
1 cebolla
1 tomate de pera grandecito
un vaso de caldo
un chorro de ginebra
un chorro de coñac
piñones para la picada.

los filetes
para que nos queden finos y no abultados, aplanaremos los filetes con una
maza o en su defecto con el rodillo de cocina.

una vez aplanados los filetes procederemos a rellenar , tal y como veis
en la foto, una loncha o dos de beicon dependiendo de lo grandes que
sean los filetes, encima de esta un trozo de queso

y encima cortaremos un pimiento del piquillo por la mitad y pondremos
una mitad en cada esquina y encima las aceitunas, que se pueden poner
como os guste, yo lo hago así para que se reparta más cuando enrollo el
filete.

después de enrollar todos los filetes, pasaremos a bridarlos , bien prietos
para que se queden todos los jugos en su interior, ya que de este modo
nos aseguramos que sean más tiernos.

En una cazuela pondremos aceite de oliva , y cuando este caliente pondremos
dentro los rollitos, salpimentados a nuestro gusto; lo hago así para que se
sellen bien.

aqui veis el color

podéis ver como se sellan.Una vez sellados, los reservaremos en un plato
a parte, y añadiremos a la cazuela un chorrito más de aceite, y pondremos
la cebolla, las hierbas aromáticas, el tomate, y la cabeza de ajos sin pelar
le daremos unas vueltas, cuando veamos que coge color, añadimos la carne
y un buen vaso de caldo, un chorrito de ginebra y un chorrito de coñac.Y
dejaremos cocer; cuando veamos, que ya tenemos casi lista la cocción,
cogeremos un puñado de piñones con un cazo del jugo y caldo de la carne
y lo trituramos, tiraremos todo a la cazuela, hasta que veamos que se va
espesando la salsa, ( si se espesara demasiado, podéis añadir un vasito de
agua).


así es como me queda ami la cazuela, una vez añadidos los piñones.

Sacaremos los rollitos y dejaremos enfriár para desbridarlos y mientras
tanto, se enfrían pasaremos la salsa por un tumix( teniendo en cuenta
que hemos de sacar el laurel y la canela,NO TRITURAR), Y trituraremos
todo o pasaremos por un chino, eso a vuestro gusto.

Una vez desbridados, pondremos todo en la cazuela, para tenerlo
ya preparado o si se come al momento, lo pondremos en una bandeja
y salsearemos por encima.

la bandeja a punto de salir hacia la mesa decorada con unos piñones
por encima


vista de cerca

rollito emplatado y corte central

el rollito cortado en su totalidad

Bueno espero que os haya gustado mi rollito relleno, y que si alguno
quiere preguntar algo que me haya dejado , me lo diga que se lo contestare
gratamente. Besos.



miércoles, 20 de agosto de 2008

ya esta terminado el aceite de albahaca

Como ya os puse hace unos dias, como hacía el aceite, aquí os dejo
ya la foto del mismo para que veáis como ha quedado, y a su lado
como tiene que ser , la gran protagonista de este aceite la planta
de albahaca.el color que ha cogido el aceite es precioso,
os dejo la foto para que se pueda apreciar,
la verdad es que me encantaría, dejaros oler
esta maravilla. es una pasada
con un buen plato de pasta esta delicioso


con un buen plato de pasta esta delicioso

martes, 19 de agosto de 2008

esqueixada de bacallà

Como no disfrutar de estas maravillas como el bacalao.
En casa como refrescante es un hábito hacer la esqueixada
de bacalao, ya que se puede dejar preparada en la nevera
sin aliñar, y se condimenta a la hora de servir o antes de
ponerla en la mesa.

mi esqueixada acaba de sacar de la nevera




aquí más cerca
Ingredientes:
Morro de bacalao desalado
tomates de pera rallados
cebolla a cubitos
pimiento rojo a cubitos
pimiento verde a cubitos
aceite de oliva al gusto
sal y aceitunas( en la mía no hay por que yo tenía un comensal
que no le gustan las aceitunas).
Vinagre,( yo no le pongo el vinagre dejando, que cada comensal se ponga la cantidad que quiera, ya que no a todos les gusta y de esta forma no se ablandan las verduras).

preparación:

Trocearemos con las manos el bacalao desalado, y cortaremos las
verduras a cubitos, ( hay gente que lo prepara a medias lunas, pero
yo siempre en mi casa se ha hecho tal y como veis en la fotografía).
Rallaremos los tomates con rallador, que es la gracia que tiene la
esqueixada, ya que se queda toda la pulpa del tomate; esta hace que
todos los ingredientes queden amalgamados, ( es fantástico).
añadiremos el resto de los ingredientes y los dispondremos en
una fuente, todo ello lo pondremos en la nevera, y añadiremos antes
de servir el aceite, y las aceitunas.
Es un plato sencillo, y riquísimo, espero que os atreváis a probarlo
ya que en muchos lugares estas cosas no se hacen, que tengo una amiga
que cuando vio dijo que ensalada!!!!. Besos